Како направити парадајз супу са свежим парадајзом

Свеж парадајз се испече, а затим у блендеру пасира са босиљком у овој лепој и лаганој летњој супи.

Сваке године око марта садим мале биљке парадајза. Понекад из семена, а понекад из трансплантације. Тако је забавно гледати их како расту. До маја су прекривени малим жутим цветовима, а до јула ти цветови су се претворили у слатки сочни парадајз. Ово није била моја најбоља баштенска година откако смо били ван града већи део јуна, али имамо парадајза. Иако се већина наших парадајза једе директно из винове лозе (наша породица и птице), такође волим да их користим у рецептима који их заиста показују. Радим на заокруженом блог посту мојих омиљених рецепата са свежим летњим парадајзом, али за сада сам желео да поделим ову свежу супу од парадајза.

Парадајз супа је тако утешан класик. Многи рецепти захтевају конзервирани парадајз и тешку павлаку. Пре неколико година направио сам супу од печене црвене паприке на часу кувања и био сам задивљен колико је кремаста супа испала без употребе млечних производа. Направио сам ову парадајз супу на исти начин и додао бибер за још један слој укуса.

У овом једноставном рецепту за супу од свежег парадајза, скоро сви састојци се пеку заједно у великом тигању. Састојци су чисти и једноставни, што је мој омиљени начин кувања. Укуси се продубљују, а парадајз, лук и паприка постају тако прекрасни и карамелизовани. Било је тешко не појести их директно са тигања! Гулити или не гулити'>

Парадајз супа направљена од свежег парадајза има светлији и светлији укус него из конзерве. Након што сам предуго провео фотографисање, открио сам да је и ова супа укусна и хладна као гаспачо.

Свежи парадајз и босиљак са мало белог и црног лука су тако фантастична летња комбинација. Да би овај рецепт заиста заблистао, волим да додам прстохват или мало уља од тартуфа или соли непосредно пре јела. Крем од индијског ораха, хрскави сланутак или кашика рикоте од бадема учинили би чинију ове супе још богатијом.

Не пропустите кратак видео!

Састојци

• 1 велики жути лук, ољуштен и исечен на велике комаде
• 5 чена белог лука, ољуштено
• 1 црвена паприка, ољуштена и исечена на велике кришке
• 8 шољица преполовљених парадајза
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1 кашичица морске соли, по укусу
• свеже млевени црни бибер
• 1 шака листова свежег босиљка
• 2 шоље чорбе од поврћа (без глутена ако је потребно)

Упутства

1. Загрејте рерну на 425 степени Ф. Ставите лук, бели лук, паприку и парадајз на плех са ободом. Прелијте маслиновим уљем и добро зачините сољу и бибером. Бацити на капут. Пеците у рерни око 40 минута, док сви састојци не омекшају, окрећући свако толико поврће које може да почне да гори.
2. Смесу од печеног парадајза оставите да се мало охлади да се не бисте опекли. У овом тренутку можете уклонити неке или све коре парадајза и бибера. Остављам их укључене, али неки људи не воле тешке делове. Пребаците ову мешавину у блендер или лонац за супу ако користите потопни блендер. Додајте једну шољу чорбе од поврћа и пире. Додајте још бујона док не постигнете жељену конзистенцију. Умешајте босиљак, остављајући неколико листова за украс. Више волим да користим обичан блендер, али пазите да потпуно не затворите поклопац. Држите поклопац отворен и држите пешкир преко врха како бисте били сигурни да вас не прскају и опечете. Зачините по укусу сољу и бибером.

Информације о исхрани: