Кекс од бадема без глутена

Класични бисцотти од бадема, или цанту цци, направио н природно и без глутена захваљујући бадемовом брашну. Кекси без глутена су дивни потопљени у кафу или поклон за празнике.

Бисцотти, звани цантуцци, је једна од оних намирница на које ме увек враћају Тоскана . Тамо смо их јели у свако доба. Хрскави и благо слатки, бискоти су савршени уз јутарњи капућино, али се традиционално служе после вечере. Мала чаша свето вино , слатко тосканско десертно вино, често се служи уз бискоте за замакање. То је најлепша комбинација орашасте слаткоће.

У последње време сам желео да направим класичне италијанске бискоте од бадема и коначно јесам. Ови мали колачићи се лако праве. Волим да користим алтернативна, мање рафинисана, хранљивија брашна и схватила сам да би бадемово брашно било савршено у колачима од бадема.

велика на Хулу сезона 2

Шта су бискоти'>

Кључ за бискоте је да су два пута печени. Двапут куван је стварни превод са његових латинских корена. И био бих немаран ако не бих споменуо да је реч бисцотти у множини. Молим те, немој рећи бисцоттис , или равиоли у том случају. Мој италијански је прилично лош јер сам учио језик неколико година, али могу вам рећи да је „и“ множина.

Двоструко печење исушује колачиће и даје им њихов заштитни знак, мрвљиво суву хрскавост. Прича се да се бисцотти ужива још од античких римских времена. Пошто су толико суви трају много дуже од осталих печених намирница и носили су се на дуга путовања.

Како направити бисцотти

Бискоти се традиционално праве од само неколико једноставних састојака: брашна, јаја, шећера, путера и бадема. Понекад се додају коре од поморанџе или аниса. Прављење бискота без глутена је тако природна ствар. Бадем је класична арома бискота, па зашто не замените бадемово брашно бељеним рафинисаним пшеничним брашном? Не постоји разлог. Буквално никакве. За разлику од неких намирница без глутена (гледам те, пица), нисам могао да направим разлику између ових и традиционалних бискота које сам толико пута покупио у Италији.

За почетак сам помешала бадемово брашно, скроб од арророта, прашак за пециво и со.

је истинит за игру 3 на Нетфлик-у

Како направити веганске бискоте

Такође сам желео да ове бисцотти учиним веганским (не могу рећи, обећавам). Тестирао сам их са кокосовим уљем и Еартх Баланце веганским путером. Што се тиче укуса, ја бих пристао на Еартх Баланце, међутим, мислим да је кокосово уље најприродније. Бирај шта хоћеш. Да би заменили јаја, многи рецепти за веганске бискоте користе сос од јабуке. Двапут сам тестирао овај рецепт са сосом од јабуке и нисам мислио да је тако добар. Моја омиљена алтернатива је Боб'с Ред Милл замена јаја, или можете користити јаја ако их једете.

Највећи изазов који сам имао са овим рецептом био је да тесто буде довољно влажно да се држи заједно. Први покушај је завршио превише мокар и превише се раширио. Када прво умешате влажне састојке у мешавину бадемовог брашна, изгледаће превише суво. Мешајте рукама или гуменом лопатицом и на крају ће се спојити.

Када сам први пут научио да правим традиционалне бисцотти у Италији, користили смо целе бадеме, тако да то настављам да радим. Покушајте да покријете све откривене бадеме са мало теста да не испадну.

Зашто? ЗАШТО не могу да направим своје дневнике исте величине? Радићу на томе, пријатељи. Запамтите да реч бисцотти долази од латинског корена што значи два пута печени. Трупци иду у рерну за прво печење.

Затим сечемо трупце у облик бискота који смо навикли да видимо. Можда се мало сломе током овог корака, али то је у реду, већина би требало да издржи. Можете експериментисати са великим оштрим ножем и назубљеним ножем да видите шта вам најбоље одговара.

За друго печење углавном желимо да осушимо бискоте. Смањим температуру на 275 и печем додатних 20 минута. Пустите их да се потпуно охладе пре јела или складиштења.

30 најбољих филмова на Нетфликсу

Бискоти умочени у чоколаду

Традиционални кекси од бадема су добри. Кекси од бадема умочени у чоколаду су НЕВЕРОВАТНИ! Топло препоручујем овај додатни корак. Једноставно сам истопила око шољице чоколадних чипса Ењои Лифе у микроталасној пећници и одмах уронила.

Састојци

• 2 ¼ шоље бадемовог брашна
• 5 кашика скроба од арроот
• 1 кашика прашка за пециво
• 1/4 кашичице соли
• ½ шоље органског шећера
• 2 јаја која замењују јаја (користио сам Боб'с Ред Милл)*
• 2 кашике кокосовог уља (чврсто или Земљина равнотежа)
• 1 кашичица ваниле
• 2/3 шоље целих бадема, тостираних
• 1 шоља комадића тамне или полуслатке чоколаде без глутена и млечних производа (користио сам Ењои Лифе)

Упутства

1. Загрејте рерну на 350 степени Ф. Обложите плех за колаче пергаментом или силиконском подлогом.
2. У средњој посуди умутите брашно, прашак за пециво, со и шећер.
3. Додајте замену за јаја/јаје, кокосово уље/Еартх Баланце и ванилију у мешавину бадемовог брашна. Комбинујте помоћу гумене лопатице или руку, које изгледа најбоље раде. Ова мешавина ће у почетку изгледати веома сува, али би требало да се састави након неколико минута рада. Ако није, можете додати неколико капи воде док не дође. Будите веома опрезни да ово тесто не постане превише влажно или ће се превише раширити. Радите у бадемима.
4. Формирајте тесто у два трупца ширине око 3 инча и ставите на лим за колаче. Рашириће се, па оставите неколико центиметара између трупаца. Пеците 30 минута.
5. Извадите из рерне и оставите да одстоји 10 минута. Смањите температуру у рерни на 275. Користећи оштар нож, исеците трупце на кришке од 1/2 инча. Ставите на плех и поново пеците 20 минута. Пустите да се потпуно охлади.
6. Ако потапате у чоколаду, растопите комадиће чоколаде на пари или у микроталасној пећници, често мешајући. Умочите једну страну бискота у отопљену чоколаду и ставите на плех обложен воштаним папиром. Охладите у фрижидеру.

Напомене

Информације о исхрани су приближне и израчуната је трећа страна. Не укључује чоколаду за овај рецепт. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново.

*Ако једете јаја, можете користити 2 уместо замене за јаја.

гледајте Даллас Цовбоис онлине

Препоручени производи

Имајте на уму да су приказани производи партнерске везе, што значи да зарађујем малу провизију када купујете преко њих.

• Бадем брашно
• Чоколада без глутена без млека
• Арровроот
• Замена јаја

Информације о исхрани: