Да ли сте знали да је од пре 5 година производња свињског меса надмашила производњу пиринча у Јужној Кореји? То је огромна ствар кад размислите. Током последњих пола века, како је Јужна Кореја постајала просперитетнија, свињетина је постајала све истакнутији део прехрамбене културе у земљи, посебно укусан, масни, слојевити свињски стомак. Нова корејска документација о храни детаљније разматра опседнутост земље свињетином.
КОРЕЈСКА СВИЈЧИНСКА РЕПРОДОЗИЈА : СТРЕАМ ИТ ИЛИ СКИПЕТ?
Отварање снимка: Култура печења без преседана директно на ватри, каже графикон док видимо разне снимке свињског меса који се прже на усијаном угљу на разне начине.
Суштина: Корејска свињска трбушна рапсодија је документарна серија која истражује како је свињско месо - тачније, укусно масни свињски стомак - постало омиљени протеин Јужне Кореје у протеклих 50 година. Водитељ Баек Јонг-вин иде на различита места широм земље како би сазнао различите начине припреме свињског трбуха и шта иде у опсесију коју људи имају с њим; постало је толико важно у корејској исхрани да је 2016. производња свињског меса први пут прошла производњу пиринча.
У првој епизоди, Баек је сведок да група припрема роштиљ на пари конопље у песку, који се користи за кување целе свиње, а затим се дели свим члановима села. Део процеса кувања је сипање воде у већ пару, правећи гејзир од врућег блата; али када је свиња готова, то је најнежније што може бити.
Сва америчка сезона 3, епизода 2 бесплатно
Расте се успон ресторана са роштиљем у земљи, где залогајници пеку своје месо на роштиљу на столу, а затим додају све врсте сосова и поврћа и других додатака, посебно у вези са порастом свињског трбуха као јефтиног протеина. Баек посече целу свињу да би вам показао шта се тачно сматра свињским стомаком и зашто нека места нуде само слојевити део, а друга користе читаву површину свињског стомака, укључујући ребра.
Баек такође истражује различите роштиље који су током година прављени и излазили из моде; један продавац је специјализован за поклопце котлића који се загревају до тачке када свињски стомак порумени управо на том поклопцу. Такође посећује ресторан у коме кувар влажи и суши свињетину; пресеца свињски стомак и ребра, одлежао више од годину дана, и воли чињеницу да мирише на сир. Посећује фарму свиња и види како различите свиње из различитих региона изазивају различите укусе, а за вечеру домаћих и бивших патријарха прави свињски стомак на више различитих начина.
На шта ће вас подсетити? Са својим љубавним крупним плановима хране која се кува, Корејска свињска трбушна рапсодија много личи на тајванску серију Флаворфул Оригинс . Али ту је и елемент емисије о кувању, попут Окусите нацију са Падмом Лаксхми , такође.
Наш приступ: Прва епизода Корејска свињска трбушна рапсодија започео обећавајуће, са кувањем свињског трбуха, а Баек, кувар који је такође истакнути водитељ емисија о кувању на Корејском радио-дифузном систему (КБС), има више него довољно личности да дода сваки сегмент у коме се налази, а да то не направи све о њему.
Све изгледа укусно, посебно ако волите свињски стомак и све његове слојеве масног и сланог меса. Али прва епизода има проблем са фокусом. Ниједна тема се не обрађује детаљно, пребацујући из једне теме у другу. Можда је то због тога што је епизода више увод у опседнутост Кореје свињским стомаком, а даље епизоде ће се вртети око одређених тема (епизоде ће излазити недељно; друга епизода говори о порасту свињског стомака у Кореји).
Али, ако успете да превазиђете брзину приповедања, добићете занимљив поглед на то како је свињетина завладала корејском културом хране током последњих пола века. Ох, и огладнићете. Веома, веома гладан.
Секс и кожа: Осим ако не рачунамо пржену свињску кожу (звану црацклинс), онда нема ништа.
Растанак: Сцене из следеће епизоде, где су теме разговора о томе како Корејци користе сваки део свиње и како је једење свињског меса попут фестивала.
Слеепер Стар: Тематска песма бенда Цриинг Нут звучи као ирска песма за пиће, али на корејском. Дефинитивно даје тон колико је серија радосна.
Најпробнија линија: Једини лош део емисије је тај што смо је гледали прекасно да бисмо ушли на ДоорДасх и однекуд наручили јело од свињског трбуха.
Наш позив: СТРЕАМ ИТ. Упркос томе што сам био помало исцрпљен у темпу и формату Корејска свињска трбушна рапсодија је серија у коју можете утонути зубе. Па, не дословно. Али сигурно желите да наручите сендвич са свињским стомаком следећи пут када желите да вам се испоручи храна.
Да ли бисте требали стримовати или прескочити документарне документе о храни #КореанПоркБеллиРхапсоди на @нетфлик ? #СИОСИ
- Децидер (@децидер) 12. јануара 2021
Јоел Келлер ( @јоелкеллер ) пише о храни, забави, родитељству и технологији, али се не завара: ТВ је наркоман. Његова дела су се појавила у Нев Иорк Тимес-у, Слате-у, Салону, РоллингСтоне.цом, ВанитиФаир.цом, Фаст Цомпани и другде.