Минестроне супа од пролећног поврћа

Рецепт за издашну минестроне супу пуњену свежим пролећним поврћем, белим пасуљем и малом тестенином. Пролећна минестрона је укусан вегетаријански оброк у једном лонцу.

Минестроне супа је одавно омиљена вечера у нашој кући. Све поврће, пасуљ и тестенине су мале, што деци олакшава да једу. Бавили смо се стрептококом грла овде, тако да је супа препуна здравих хранљивих материја била управо оно што нам је требало ове недеље. Последњих неколико месеци правим ово а ла Ина Гартен: са буттернут тиква . Сада када је дошло пролеће желео сам да мало ажурирам супу. Минестроне је одлична опција за вечеру јер је тако свестрана. Када схватите основну методу и кључне састојке, можете да промените поврће за све што имате у близини.

Волим празилук, а шпаргла је у сезони. Мало свежег зеленог грашка би такође било лепо овде! Волим да користим празилук. Помало су попут лука, али са блажим и јединственим укусом који је заиста диван у супама. Оброци у једном лонцу као што је ова обилна и свежа супа од минестроне ме чине тако срећном. Овде има пуно правих, целих састојака за храну. Само знаш да са свим тим бојама има пуно витамина.

Топла, утешна и укусна, ова пролећна супа од минестроне од поврћа одличан је оброк сваке ноћи у недељи. Моје девојке обожавају да закуцавају парче хрскавог багета у своју минестрону. Иум!

бесплатни филмови на мрежи без бс

Састојци

• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1 шоља (око 1 средњег) празилука, исеченог попречно
• 3 шаргарепе, исечене на коцкице
• 2 ребра целера, исецкана на коцкице
• 1/2 кашичице морске соли
• 1/4 кашичице бибера
• 2 чена белог лука, млевено
• 2 кашичице свежег тимијана, исецканог
• 4 ромска парадајза, исецкана на коцкице (или сецкани парадајз од 26 оз)
• 1/3 шоље сувог белог вина (користио сам сиви пинот)
• 32 унце чорбе од поврћа
• 1 мала гомила шпарога, чврсти крајеви су одсечени и исечени на комаде од 1 инча
• 1 конзерва белог пасуља, оцеђена и испрана
• 1/3 шоље купљеног песто соса
• 1 шоља куване мале тестенине, као што је диталини (без глутена ако је потребно)
• 4 унце свежег беби спанаћа
• рендани пармезан за сервирање

Упутства

1. У великом лонцу пропржите празилук, шаргарепу и целер на маслиновом уљу на средњој ватри док не почну да омекшају, око 3 минута. Додајте бели лук, тимијан, парадајз, вино, со и бибер и наставите да кувате, мешајући, 2 минута. Додајте чорбу и пустите да проври. Крчкајте непокривено док поврће не омекша, око 20 минута.
2. Додајте шпаргле и пасуљ и динстајте 5 минута. Умешајте песто, кувану тестенину и спанаћ док спанаћ не увене. Зачините додатном соли и бибером по укусу. Послужите са пармезаном.

Информације о исхрани: