Муффини од шаргарепе без глутена

Једноставни састојци попут зоби, орашастих плодова, шаргарепе и јаворовог сирупа се удружују како би направили најнеодољивије (и потајно здраве) колаче од шаргарепе. Прелијте их глазуром од веганског крем сира или само поспите кокосовим шећером.

најбољи Дизни плус договор

Ова недеља је била потпуно лудило за мафине док сам радила на овом рецепту. Знаш ону песму која гласи… „Знаш ли, Муффин Ман, Муффин Ман, Муффин ман…“ да, осећам се као тај човек. Направљене су не једна, не две, не три, већ четири серије. Пробала сам их са кокосовим шећером (недовољно слатким и превише сувим) и са разним количинама овсеног брашна и додацима док не буду таман. Мој 7-годишњи тестер укуса је радо пружио своје услуге и одобрио је овај рецепт. Колач од шаргарепе је један од мојих омиљених колача. Сваки пут кад одем у Јеаннине'с пекара, као да ме они славни колачи од шаргарепе са глазуром од крем сира зову. Већ годинама намеравам да радим на здравијем рецепту за мафине од шаргарепе. Да би ови мафини били мало здравији од типичних мафина, по мом мишљењу, сва прерађена брашна сам заменила овсеним брашном, које је једноставно зоб самлевен у блендеру. Бели шећер је такође избачен и замењен јаворовим сирупом.

Ови мафини од шаргарепе од овсеног брашна су нежни са мало хрскавице од ораха, лагано слатки, лако се праве у блендеру и одлични су за доручак или ужину. Направљене су од здравих састојака и природно су без глутена и веганске. Никада не бисте знали да ови мафини не садрже додато уље, бељено брашно и рафинисани шећер.

Брашно без глутена које сам овде користио је најједноставније - само зоб самлевен у овсено брашно. Ако имате алергију на глутен,  мораћете да изаберете сертификовани зоб без глутена, јер је много оваса унакрсно контаминирано пшеницом током обраде. Приметићете ово у видеу, али испод свих тих сјајних додатака за мафине налази се лако тесто за мафине у блендеру. Браво за мафине за блендер!

Незаслађене комадиће кокоса, рендане шаргарепе, суво грожђе и ораси савијају се лопатицом. Иако сам у први мах мислио да би само мало ораха било најбоље, схватио сам да волим ове мафине од шаргарепе које су најбоље пуњене „пуно ствари“. Волим мало хрскања које додају ораси и слатко од сувог грожђа.

Иако је крем сир класичан додатак када су у питању мафини од шаргарепе, глазура овде није обавезна. Можете их оставити голе, али предлажем да поспите мало кокосовог, смеђег или турбинадо шећера на врх за најукуснији комад хрскаве коре. Или премажите свој омиљени крем сир директно на врх без доданих заслађивача. Волим Ките Хилл крем сир без млека, јер је направљен од бадемовог млека и има укус баш као и млечна верзија. Имам чак и копију Вегански крем сир рецепт који волим.

нови датум изласка Дектера

Нису ли ово најслађи'>

вупи на погледу

Ови дивни мафини савршени су за посебну ужину или доручак за викенд. Моја најмлађа ме је замолила да их поново направим у мини форми за њен рођендан следећег месеца.

Још једна ствар. Улошци за мафине су важни. Препоручујем небељене пергаментне омоте за мафине јер се чак ни мафини са мало уља попут ових неће залепити за њих. Ако користите другу врсту облоге, само их мало премажите спрејом за кување. Ево мојих омиљених омота. Кугла за сладолед/мафин такође олакшава печење мафина. Ово су Амазон партнерске везе, што значи да зарађујем мало новца када наручите преко њих – хвала!

Састојци

Царрот Муффинс

• 2 1/2 шоље ваљаног овса (сертификовано без глутена)
• 2 кашике ланеног брашна
• 2 кашичице прашка за пециво
• 1/2 кашичице соде бикарбоне
• 1/4 кашичице соли
• 2 кашичице цимета
• 1/2 кашичице мушкатног орашчића
• 1/2 кашичице ђумбира
• 1 1/2 шоље бадемовог млека
• 1/3 шоље путера од индијског ораха
• 1 кашичица екстракта ваниле
• 1/2 шоље плус 2 кашике чистог јаворовог сирупа
• 1 1/2 шоље рендане шаргарепе (2-3 велике шаргарепе)
• 1/2 шоље сецканих ораха, плус још за украс
• 1/2 шоље сувог грожђа
• 1/3 шоље незаслађеног исецканог кокоса

Веганска крема од сира

• 1/2 шоље крем сира без млека, собне температуре
• 1/4 шоље путера без млека, собне температуре (волим Мијоко)
• 1/2 кашичице екстракта ваниле
• 1 шоља органског шећера у праху

Упутства

1. Загрејте рерну на 375 степени Ф. Обложите калуп за мафине улошцима. Препоручујем небељене пергаментне облоге, јер се не лепе.
2. Ставите зоб у блендер и поклопите. Укључите и блендајте док зоб не буде што је могуће финије самлевен. Додајте ланено брашно, соду бикарбону, прашак за пециво, со, цимет, мушкатни орашчић и ђумбир. Поново измиксајте да се сједини. Додајте бадемово млеко, индијски путер, ванилију и јаворов сируп. Блендајте само док не постане глатко. Искључите и уклоните блендер са основе. Користите лопатицу да сједините и убаците преостало брашно заглављено на дну. Ставите нарендану шаргарепу, орахе, суво грожђе и кокос.
3. Ставите тесто у припремљене чаше за мафине. Пеците 18 минута, док тестер не изађе чист. Оставите да се потпуно охлади ако сте глазура.
4. Да бисте направили глазуру, ставите крем сир и путер у посуду миксера. Умутите великом брзином док не постане светла и глатка. Умутити ванилију и шећер у праху по укусу. Ако је глазура гушћа него што желите, можете је разблажити са неколико капи бадемовог млека. Намажите на мафине. Поспите сецканим орасима.

Напомене

Информације о исхрани: