Рецепт за хранљиву мисо супу

Ова лековита, здрава, веганска мисо супа је утешан оброк у једној посуди који ће сигурно умирити тело и душу.

Мој 8-годишњак често тражи мисо супу са резанцима за ручак и вечеру. Мисо супа је блага супа на бази бујона коју је лако прилагодити. Мисо чорба се прави од воде и мисо пасте. Можете пронаћи мисо пасту у кадама у расхладном делу многих продавница. Ако га у вашој продавници нема, покушајте у јапанској продавници. Традиционално има тофу на коцкице, зелени лук и нори, али волим да додам поврће које имам при руци. Ове недеље сам направио ултра лековиту посуду са мисо супом од поврћа. Да би ова мисо супа била заситнија, додала сам шаргарепу и јапанске резанце од слатког кромпира, од којих су оба пуна витамина. Да бисте уштедели време, можете, наравно, једноставно исецкати поврће. Свеж бели лук и ђумбир чине чорбу екстра укусном. Бели лук је диван за подршку имунитету, а ђумбир се дуго користио да помогне варењу и умирује желудац. Иако традиционална мисо супа, коју иначе волим, нема све ово додатно поврће, мислим да је у реду играти се са рецептима и правити их својима. Ако желите да изоставите спирално поврће, и то је сасвим у реду.

Јесен је овде. Ово је сезона за... за, прехладе'>Ево како то радим. Овај пут, међутим, нисам слушао ране сигнале. Уместо тога, наставио сам пуном снагом све док ме хладноћа није зауставила. Можда је то начин мог тела да каже: 'Хеј дамо, успорите. Будите пажљиви. Чувајте се на тренутак.' Зато ћу слушати. Последњих неколико дана осећао сам се исцрпљено и потребна ми је хранљива, лековита, утешна храна. Време је сарађивало и пружило нам неколико лепих облачних дана тако да је супа била у реду.

Овај пут сам користио јапанске резанце од слатког кромпира, али би резанци од тиквица били дивни у пролеће и лето. Глумица Оливија Ман каже да је јапански слатки кромпир главни Фонтана младости . Дакле, постоји то. Ако одлучите да користите резанце од тиквица, они ће касније ићи у шерпу јер се брзо кувају.

Мисо супа од поврћа са ђумбиром и белим луком је тако утешна, хранљива вечера у једном лонцу. Учините то следећи пут када чујете шмрк у својој кући или вам је потребно само мало лечења. Супа за вечеру је заиста хранљива за тело и душу. Надам се да ће вам ова супа пружити утеху коју је пружила овој огорченој мами.

Иако се мисо супа најчешће служи као прилог у јапанским ресторанима, направила сам ову крепку мисо супу као комплетан оброк.

Састојци

• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1 жути лук, ољуштен и исечен на коцкице
• 1 кашика ољуштеног свежег ренданог ђумбира, плус још за сервирање
• 4 чена белог лука, млевеног
• 2 стабљике целера, танко исечене
• 2 шаргарепе, исецкане или спирализоване
• 1 јапански слатки кромпир, сецкани или спирализовани (или 1 тиквица)
• 6 шоља воде
• 5 кашика беле мисо пасте
• 1 шоља ољуштеног едамама
• 7 оз. екстра чврст органски тофу, оцеђен и нарезан на коцкице
• 4 велике стабљике кеља, уклоњена стабљика и танко исечена
• морска со по укусу
• 1 шоља клица пасуља
• 3 зелена лука, танко нарезана

Упутства

1. Додајте уље у велики лонац на средњој ватри. Додајте лук и пржите док не омекша, око 5 минута. Додајте ђумбир и бели лук и пржите још минут. Додајте целер, шаргарепу и слатки кромпир ако користите. Пржите два минута. Додајте воду и пустите да проври. Крчкајте док поврће не почне да омекшава.
2. Пажљиво пребаците једну шољу топле воде у чинију и умутите мисо пасту. Ово ће помоћи да се паста лакше меша у воду. Сипајте мисо воду у шерпу и промешајте да се сједини. Лагано динстајте док се поврће не скува. Додајте едамаме, тофу и нарезани кељ и динстајте док кељ не увене, око један минут. Склоните са ватре. Посолите по укусу. На врх ставите клице пасуља и зелени лук. Волим да нарендам прстохват свежег ђумбира преко врха супе, али то је опционо.

Информације о исхрани: