љубави, Чарли, сада доступно на ВОД стриминг сервисима као што су Амазон Приме Видео , је прича режисерке Ребеке Халперин о животу култног кувара и власника Чарлија Тротера, револуционарног ресторана у Чикагу. Нажалост, данас се Чарлија Тротера сећамо не само као одличног кувара, већ и као још једну жртву невероватно стресног посла вођења ресторана који је хваљен од стране критике. Халперин прича ову причу на убедљив начин, спајајући архивске материјале и размишљања неких својих колега, укључујући Емерила Лагаса и Гранта Ахатза.
ЉУБАВ ЧАРЛИЈ: УСПОН И ПАД КУВАРА ЧАРЛИЈА ТРОТЕРА : СТРЕАМ ИТ ИЛИ ПРЕСКОЧИТЕ?
Суштина: 1987. Чарли Тротер је отворио најбољи ресторан у Чикагу. 2013. године, син Чарлија Тротера пронашао је тело свог оца у чикашкој градској кући кувара. У међувремену, Чарли Тротер је отворио и затворио три друга ресторана, аутор или коаутор скоро десетина књига о кувању и лидерству, стекао репутацију талентованог тиранина и остварио камео 1997. Венчање мог најбољег пријатеља , где је његова једина реченица „Убићу ти целу породицу ако ово не схватиш како треба! Треба ми ово савршено!” Пред крај свог водећег ресторана, Тротер се суочио са више тужби у вези са својим радним праксама.
С љубављу, Цхарлие прати познату путању успона и пада и фокусира се више на особу него на кувара, и више на кувара него на ресторан. Тротер је убедљива фигура и Халперин каже а
убедљива прича, мада има гледалаца попут мене који би волели да знају више о храни. (Овај рецензент је провео пет година у Чикагу током Троттеровог процвата као апсолвент који није могао ни да сања да једе у свом ресторану.) За штребере за храну, неки од најзанимљивијих делова филма долазе у интервјуима са неким од његових вршњака, укључујући Емерил Лагассе и Волфганг Пуцк, а посебно Грант Ацхатз, ученик Тротера који је засјенио свог учитеља Алинеом, чикашким бастионом молекуларне гастрономије. Још 2012. писао сам о томе како ми је чланак НИ Тимес-а сугерисао да је Тротер био човек ван свог времена раних 2010-их, где су ресторани били или за гонзо ученике такозваног Лардкор покрета, или за авант -гардске скулптуре кувара који су били присталице онога што Натхан Михрволд инсистира да назива „модернистичком кухињом“.
Осим приче о ресторану, документарац прати Тротера из његове младости и укључује интервјуе са пријатељима који су га познавали као Чака, пре него што се окренуо Чарлију за име свог ресторана. Његова прва супруга, Лиза Ерлих, веома великодушно учествује у овом документарцу, као и блиска пријатељица и колегиница кувара Кери Нахабедијан. Нека од најупечатљивијих размишљања долазе од Реја Хариса, њујоршког инвестиционог банкара који је јео у Тротеру отприлике 400 пута, и како је Тротер волео да истиче, никада није јео исто јело двапут.
Највећи закључак из ових сећања је невероватан интензитет енергије коју је носио са собом током свог живота. Један од показатеља тога је филмско коришћење снимака стотина разгледница и писама које је писао пријатељима током свог младог живота. Ако сте довољно стари да се сећате живота пре друштвених медија, можда ћете осетити убод носталгије за подсетником како смо некада били у контакту са нашим пријатељима.
На које филмове ће вас подсећати?: Ако чекате још једну сезону Медвед , Волим Чарлија има куваре који вичу у кухињи у Чикагу, и више него мало од токсичне мушкости која покреће ту емисију. И искрено, неки од Чарлија Тротера, човекових похода изван ресторана Чарлија Тротера, подсетиће вас на неку интеракцију ега кувара у Пиксаровом филму из 2007. Рататоуилле .
Перформансе које вреди погледати: Штребери са финим ресторанима ће уживати када виде како мрачна прилика сећања на свог пријатеља Чарлија избацује део зезања из Емерила, а део претварања из Ахатза. Емерил и Тротер су били пријатељи, док су Ацхатз и Троттер имали сложенији Звезда је рођена типски однос, али оба кувара се више баве својим рефлексијама него својим брендовима, што је освежавајуће.
Дијалог за памћење: „Убићу ти целу породицу ако ово не схватиш како треба! Треба ми ово савршено!” Први пут када видимо Тротера да изговара ову фразу, није јасно да он игра пародију на себе у филму Џулије Робертс. Много говори да је овај тренутак сасвим веродостојан као нешто што би Ацтуал Цхарлие Троттер рекао у свом Ацтуал Рестауранту.
Секс и кожа: Било који.
Наш позив: СТРЕАМ ИТ! Ако сте имали среће да једете код Тротера, или ако желите да јесте, ставите овај филм на листу за гледање на одмору.
Џонатан Бичер Филд је рођен у Новој Енглеској, школовао се на Средњем западу, а предаје на југу. Професионално твитује као @ТхатЈБФ , а непрофесионално као @ТхеГурглингЦод . Такође понекад пише за Авидли и Цоммон-Плаце .