Стол кувара: пица наставља дуготрајне документарне серије у којима свака епизода профилише кувара који ради невероватне ствари на локацијама широм планете. Ова нова сезона усредсређена је на храну за коју се чини да скоро сви воле: пицу. Шест епизода иду на нека очекивана места, попут Рима, и на нека неочекивана, попут Феникса, дома једног од водећих произвођача пица на свету.
парада за Дан захвалности уживо
КУВАРСКИ СТОЛ: ПИЦА : СТРЕАМИТЕ ИЛИ ПРЕСКОЧИТЕ?
Отварање: Снимак италијанске пекаре Аддео & Сонс у Бронксу.
Суштина: Прва епизода приказује Цхрис Бианцо, који прави неке од најбољих напуљских пица у земљи откако је отворио Пизза Бианцо у Фениксу 1994. Толико је добро да ју је писац хране Ед Левине назвао „најбољом пицом на свету“ у књизи . Колико год можда не мислите да се најбоља пица на свету може направити у Фениксу, до тренутка када упознате и чујете причу о Бјанку, пожелећете да резервишете лет само да бисте отишли у његов ресторан.
Он је свакако био претеча „бума пица“ у САД, где се мале занатске пите праве у пећима на дрва, са својим мехурићавим, угљенисаним корама и врхунским састојцима. Бјанко је рођен у Бронксу, патио је од тешке астме, а на крају је напустио школу када је имао 16 година, чекајући време да научи да прави свежу моцарелу у Мике'с Артхур Авенуе Дели. Преселио се у Феникс средином 80-их, углавном због зеља и жеље да почне изнова.
Продавајући свеже муцове од врата до врата, започео је своје путовање прављењем пице из задњег дела продавнице. Када се преселио у Санта Фе, сазнао је колико су локалне фарме у изобиљу и чудо коришћења локалних састојака. Вративши се у Феникс, отвара Пизза Бианцо и рођена је империја.
На које ће вас емисије подсећати? Стол кувара је прилично успоставила тон и стил током својих бројних сезона, а сезона пице наставља ту традицију. То је свакако утицало на емисије попут Окуси нацију са Падма Лакшми и други.
Наш избор: Једна од ствари које смо увек ценили у вези Стол кувара серија је да се више бави животима људи који праве храну него самом храном. Наравно, још увек има много погледа с љубављу на дотичну храну. Али често изванредни животи људи који праве ту храну и колико су страствени у прављењу те хране је оно што је заиста занимљиво. Стол кувара: пица наставља ту традицију.
Док серија почиње на прилично очигледном месту - Крис Бјанко већ неколико деценија осваја награде Џејмс Беард - емисија иде на неке мање очигледне пице тачке. Такође ће бити профилисани Габриеле Бонци из Рима, Ен Ким из Минеаполиса, Франко Пепе из Цаиазза, Италија, Иосхихиро Имаи из Кјота, Јапан, и Сарах Минницк из Портланда, Орегон. Да, посећују неколико места у Италији. Али они заобилазе неке добро познате пицерије у САД, попут Њујорка, Чикага или Њу Хејвена, јер иду тамо где су приче интересантније.
Прича о Бјанку изоставља неколико детаља, попут чињенице да је отишао у Феникс када је освојио авионске карте за било где у САД, али то надокнађује неким емотивним тренуцима у којима Крис говори о томе како је замало морао да одустане прављење пице због „пекарских плућа“, и како је морао да успори и више делегира, што је такође отворило себе да ужива више у животним задовољствима — укључујући брак и две мале ћерке од 60 година. Видимо га како обилази локалне фарме где добија своје састојке и такође разбија мит да југозапад није регион у изобиљу, упркос својој сушној клими.
Секс и кожа: Само неколико веома секси снимака пице.
Растанак: Бјанко гледа у залазак сунца и прича о томе како мисли да му је излазак у пустињу променио живот на најбољи начин.
Спавачка звезда: Бјанкова супруга Миа, углавном зато што признаје да „Крис има заиста грубу спољашњост, и много говори ’јеби’, али он је тако, тако сладак. Он жели да се људи осећају добро, а то ће га држати будним ноћу.'
Највећа пилотска линија: Крис се враћа у Мике'с Дели и види свог старог пријатеља, Дејвида Грека, и почиње зафрканција у Бронксу. „Знаш нешто, што ти се вид погоршава, то боље изгледам“, каже Давиду када његов стари пријатељ каже да се није променио.
Наш позив: СТРЕАМ ИТ. Стол кувара: пица наставља дугу традицију емисије да се кувар ставља на прво место, док се и даље даје храни тој особи више него довољно времена да гледаоцима натера уста.
Џоел Келер ( @јоелкеллер ) пише о храни, забави, родитељству и технологији, али се не заварава: он је ТВ наркоман. Његово писање је објављено у Њујорк тајмсу, Слатеу, Салону, РоллингСтоне.цом , ВанитиФаир.цом , Фаст Цомпани и другде.