Веганска супа од печеног карфиола

Кремаста супа од карфиола направљена од једноставних правих састојака за храну и протеина из белог пасуља.

Нећете веровати како је лако направити ову утешну, здраву супу од печеног карфиола. Карфиол постаје савршено кремаст, без креме или млечних производа! Само неколико једноставних састојака вас дели од ове здраве веганске супе. Ако покушавате да унесете више поврћа у своју исхрану, ево укусног начина да то урадите!

Имам признање. Ја сам велики љубитељ поврћа. Волим скоро све поврће и једна од мојих највећих жеља је за одређеном салатом од кеља из Вхоле Фоодс-а. Али постоји једно поврће које никада нисам волео, а то је карфиол. Увек делује тако досадно, тако бљутаво, а текстура ... једноставно ужасна. Постоји толико много другог поврћа које волим - печени броколи и прокулице да наведем пар. Али  моја одбојност према карфиолу се потпуно променила са овом сањивом супом. Пошто сам у прошлости пасирао карфиол са кромпиром, знао сам да ће у супи бити леп и кремаст, па сам на пијаци зграбио пар карфиола.

Након печења у рерни и пиреа са другим укусним састојцима као што су бели лук, лук и ким, карфиол постаје богат и кремаст. Ова супа је толико кремаста да ме подсећа на супу од кромпира. Тешко је поверовати да у овој супи уопште нема млечних производа. Само чисти састојци на биљној бази. Ову супу од печеног карфиола сам правила неколико пута док сам радила на рецепту. Направио сам га и са и без додатка белог пасуља. Нисам могао да приметим разлику између ове две верзије. Додавање белог пасуља у мешавину повећава садржај протеина, што сам желео када сам ово послужио као лагано главно јело.

Ова супа од печеног карфиола је благе, па волим да додам неколико капи љутог соса у своју чинију непосредно пре јела. Пошто је супа тако кремаста и мека, мој омиљени начин да је послужим је са хрскавим крутонима на врху. За прскање боје и укуса, препоручујем да супу украсите нарезаним власцем. Додао сам и неке микрогене овде. Ако волите празилук, можете да замените лук у овом рецепту и уместо њега користите нарезан празилук.

Никада нисам мислио да ћу правити рецепт са две целе главе карфиола, али ми је тако драго што јесам. Ова супа је кремаста, утешна и савршена за хладне дане. Укусном мужићу и мени се допало, моја 9-годишњакиња је срећно завршила своју чинију, али моја 6-годишњакиња није била обожаватељ. Слажем се са тим, понекад је потребно неколико покушаја.

Састојци

• 2 главице карфиола, изломљене на цветове
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља, подељено
• бити сол
• свеже млевени бибер
• 1 жути лук, исецкан
• 5 великих чена белог лука, млевено
• 1 кашика кима
• 6 шоља чорбе од поврћа
• 1 (15 оз.) конзерва цанеллини пасуља, оцеђена
• свеж власац, нарезан, за украс
• љути сос, по укусу
• крутони или хрскави хлеб за сервирање

Упутства

1. Загрејте рерну на 425 степени Ф. Ставите цветове карфиола на велики плех и покапајте са 1 кашиком маслиновог уља. Зачините сољу и бибером. Пеците док не омекша, 20-25 минута.
2. У међувремену, загрејте 1 кашику маслиновог уља у великом лонцу за супу. Пирјајте сецкани лук док не омекша и не постане провидан, око 10 минута. Додајте бели лук и ким и пржите још минут дуже. Додајте чорбу од поврћа и пустите да проври. Додајте печени карфиол и бели пасуљ у шерпу. Крчкајте док карфиол не омекша, око 10 минута. Користите урањајући блендер да направите пире од супе. Алтернативно, јуху оставите да се мало охлади и врло пажљиво пребаците у блендер да постане пире. Додајте неколико жлица љутог соса по укусу. Зачините супу по укусу сољу и бибером. Да разблажите супу, по жељи додајте још чорбе од поврћа или воде.
3. Да бисте послужили супу, прелијте власцем, мало љутог соса и крутонима или послужите са хрскавим хлебом.

Информације о исхрани: