Вегетаријански такоси са црним пасуљем и купусом

Укусни такоси од купуса и црног пасуља чине лаку и задовољавајућу веганску вечеру.

Срећан Тацо уторак! Црни пасуљ и обилан сотирани купус... причајте о лаганој, здравој вечери по јефтиној цени! Волимо такосе у нашој кући и волим да мешам пуњења. Обично пуштам свакога да састави своје вегетаријанске такосе тако да сви буду срећни. Пошто сам толико кувао серија црног пасуља у лаганом кувању пре неколико дана, ови такоси су били лудо лаки, јефтини, здрави и укусни. Није им био потребан сир, по мојој опцији, чинећи ове такосе потпуно веганским. Ако морате, можете, наравно, додати мало шкампа или пилетине на жару, али ми смо мислили да су ови вегетаријански такоси доста издашни.

Научио сам да волим сотирани купус у такосима када смо прошлог месеца били на Хавајима. Иако такоси на Исланд Тацо-у нису били тако аутентично мексички као што смо навикли у Со-Цал-у, били су изненађујуће укусни! Скоро сви су били пуњени издашном гомилом динстаног купуса. Купус је у крстоносни породица поврћа, попут броколија, и веома добра за вас. Али када се динста док не омекша са сољу и бибером, претвара се у издашну, топлу, пријатну храну. Пирјани купус је савршен за пуњење такоса.

За разлику од неких тацо места која продају такосе пуњене свињском масти, ови хранљиви такоси неће вас оставити са боловима у стомаку. Кључ савршених такоса је да загрејете те тортиље. Волим да их ставим испод бројлера да ивице порумене и да се тортиљама врати онај управо направљен укус. Пуњени купусом и црним пасуљем, све што овим такосима сада треба је мало авокада, мало лимуна и можда мало салсе. Нисам могао да одолим да не додам неколико комада танко исечених ротквица од лубенице за сјај и хрскавост. Ружичаста и зелена су заиста прелепе, зар не'>

Ови вегетаријански такоси заиста су тако лаки и укусан начин да унесете више поврћа крсташа у вашу исхрану. Направите серију црног пасуља и бићете спремни да их направите у било ком тренутку.

Састојци

• 2 шоље куваног црног пасуља
• 1 мали бели купус
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља или кокосовог уља
• 1 кашичица морске соли
• прстохват свеже млевеног бибера
• 1 паковање тортиља
• 2 авокада, ољуштена и исечена на коцкице
• 1 лимун, исечен на кришке
• свежа салса, за сервирање
• цилантро, за украс, опционо
• 1 мала ротквица од лубенице, танко нарезана, опционо

Упутства

1. Загрејте пасуљ у шерпи. Исеците купус на танке траке. Пржите купус на уљу, у великом тигању на средњој ватри. Зачините сољу и бибером. Кувајте док не омекша, око 8-10 минута, повремено мешајући.
2. Ставите тортиље на плех и загревајте испод бројлера само минут-два, водећи рачуна да не загоре.
3. Напуните топле тортиље пасуљем и купусом. Поспите авокадом и исцедите лимету преко филова. Послужите уз салсу, цилантро и ротквице.

Напомене

*Опција без глутена: Користите ГФ тортиље.

Информације о исхрани: