Жути кари са сланутком и печеним поврћем

Овај једноставан вегански рецепт за жути кари пун је сланутка, кокосовог млека и печеног поврћа. Прави укусан, утешан и хранљив оброк током недеље.

Годинама правим кари, јер је то стара породична традиција, али мој кокос кари у тајландском стилу је увек био недовољан. Почео сам да их правим са кари прахом, али им је увек недостајао укус који сам желео, без обзира колико сам праха додао. Тако сам почео да користим унапред направљен сос, попут жутог кари соса Традер Јоеа или неког другог бренда у расхладном делу продавнице. Иако су ови имали укус, имали су и састојке које нисам волео. Недавно сам се дочепао жуте кари пасте и имао тај „аха тренутак“.

Како лако направити жути кари

Жути кари се у основи своди на жуту кари пасту и кокосово млеко. Када сам коначно схватио ту чињеницу, осећао сам се више него глупо што сам икада куповао унапред направљен кари сос! За мешање домаћег кокосовог кари соса заиста је потребно око 5 минута. Одатле можете додати шта год вам срце пожели. Сланутак и поврће су моји омиљени додаци карију.

цхиефс игра уживо пренос бесплатно

Иумми Хубби ме је разбијао док сам јео ову вечеру и остатке следећег дана за ручак. Његови коментари су укључивали: 'Ово је најбоља вечера коју сте икада направили.' И 'Волео сам сваки минут тога.' Овај жути кари је утешан, здрав и благо зачињен.

вх1 24-часовна пропусница

Увек се радујем ручку када укључује остатке кокосовог карија од сланутка и пиринча! Прелепо се пакује у стаклене контејнере за складиштење које треба донети на посао.

Шта је дођавола жути кари'>

У реду, већ смо утврдили да је ово кари у тајландском стилу, а не индијски. Међутим, постоји неколико врста тајландског карија, од црвеног преко зеленог до жутог и даље. Црвени кари добија своју ватрену боју и укус од млевених чили папричица, зелени кари су познати као најзачињенији и праве се од свежих тајландских паприка. Жути кари је по мом мишљењу најприкладнији за породицу, јер богато и кремасто кокосово млеко ублажава зачине карија. Кари паста је супер укусна и ароматична мешавина млевеног биља и зачина. Жути кари има много антиинфламаторне куркуме.

Иако нисам била 100% домаћа и направила сопствену кари пасту, ви то потпуно можете, а ја тежим једном дану... Једном дану када имам додатних 45 минута. ево домаћи рецепт за кари пасту од Пинцх оф Иум који изгледа невероватно. За сада, припремљена кари паста је сјајна пречица. Жуту кари пасту може бити мало тешко пронаћи. Пробајте азијске продавнице намирница или урадите као ја и наручите на Амазону. Линк испод је паста коју користим (Амазон партнерска веза). Састојци су једноставни, прави састојци које бих користио да правим пасту код куће: бели лук, лимунска трава, со, љутика, галангал, сушени црвени чили, семе коријандера, кора кафир лимете, кари у праху, кумин, цимет, куркума, кардамом и мушкатни орашчић. Много тога долази у овој кади, тако да ћу моћи да направим доста карија са њом.

цхарлие бровн цхристмас тв

Можете послужити печено поврће у стилу Буда чиније, голо на карију, или га умешати. Моја деца више воле поврће одвојено, али ја волим своје умешано. Говорећи о деци, бирам жути кари од кокоса у односу на друге врсте јер они су обично блажи. То, међутим, не значи да нема никаквог ударца. Две кашике кари пасте на једну конзерву кокосовог млека је моја савршена количина у овом рецепту, али ако сервирате осетљива мала уста, можда ћете желети да почнете са једном кашиком и наставите одатле. У сосу увек можете додати још, али не можете га извадити.

Иако обично кувам поврће у истом тигању са каријем, овог пута сам одлучила да га испечем у рерни. Печење чини било које поврће много укуснијим и направило је велику разлику у овом карију. Уместо кашастог поврћа, добили смо кромпир који је био хрскав споља и мекан изнутра, и савршено карамелизовану шаргарепу и броколи. Слободно помешајте поврће и користите оно што имате. Слатки кромпир и спанаћ су овде фантастичног укуса.

Састојци

• 3 шаргарепе, исечене на комаде величине залогаја
• 10 кромпирића, исечених на кришке величине залогаја
• 1 мала глава броколија, исечена на цветове
• 3 кашике кокосовог или маслиновог уља, подељено
• 1 жути лук, ољуштен, преполовљен и нарезан
• 2 кашике жуте кари пасте
• 1 (14 оз.) конзерва кокосовог млека
• 2 кашичице млевене куркуме
• 2 кашичице шећера (трска, кокос, браон, итд.)
• 1 (16 оз.) конзерва сланутка, оцеђена и испрана
• 1 шоља воде
• 2 шоље куваног пиринча за сервирање
• свеж цилантро, за украс
• 1 свеж лимет, исечен на коцкице, за сервирање

Упутства

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф. Премажите плех папиром за печење или спрејом за печење. На припремљени лист положите шаргарепу, кромпир и броколи. Премазати са 1-2 кашике уља и зачинити сољу и бибером. Пеците док не омекша. Броколи ће бити готов за 15-20 минута. Затим га уклоните и наставите са печењем тврђег поврћа, ако је потребно, још око 5 минута.
2. У међувремену, загрејте једну кашику уља у великом тигању на средњој ватри. Додајте лук и динстајте док не омекша. Додајте кари пасту (можда желите да почнете са 1 кашиком и додајте још по укусу ако служите деци) и промешајте. Умешајте кокосово млеко, куркуму и шећер док не постане глатко. Додајте сланутак и динстајте на тихој ватри док се поврће не пече. Разблажите водом по потреби.
3. Додајте печено поврће у мешавину сланутка и послужите преко пиринча. Украсите свежим цилантром и кришкама лимете.

Информације о исхрани: