Корејски роштиљ Бенто чиније од сланутка

Корејски ББК сланутак, свеже поврће и пиринач заједно праве најукусније бенто чиније! Ове хранљиве чиније су савршене за ручкове и вечере за децу. Они су препуни укуса, протеина, влакана и гвожђа на биљној бази. Овај фантастични рецепт долази нам из куварске књиге, Ноурисхинг Суперфоод Бовлс, Линдзи Котер. Добио сам бесплатну рецензију књиге, а овај пост садржи Амазон партнерску везу, али сва мишљења су моја.

Када сам сазнао од моје пријатељице Линдзи Цоттер Црунцх је објављивао кувар пуну хранљивих чинија суперхране, искористио сам прилику да затражим примерак. Велики сам обожавалац шарених оброка у чинији, од смоотхие чиније да Буда чиније и све између. Обично се држим чинија у мексичком или медитеранском стилу, тако да је ова књига управо оно што ми је требало да проширим свој репертоар Буда чинија. Ове недеље сам направио Линдзине корејске посуде за роштиљ са сланутак Бенто Бовлс и одушевљен сам што сам добио дозволу да поделим рецепт са вама.

Ове чиније за сланутак у корејском стилу за роштиљ су пуне укуса и исхране. Цела моја породица волела је овај оброк. У почетку нисам био сигуран да ли ће се мојој деци допасти, али јесу! Пошто маринада није зачињена, ово јело је дозвољено за децу. Благо слатка маринада је оно што ове чиније заиста чини посебним. Желим да га ставим на толико ствари. Знам да ћу често жудети за овим оброком и тако сам срећан што имам још једну опцију укуса за наше оброке у чинији. Оног дана када сам направио овај рецепт, направио сам га два пута. Направио сам га током фотографисања и планирао да га сачувам за вечеру, али је био тако укусан да сам случајно појео практично целу серију. Упс. Тако да сам га поново направио за вечеру и уопште нисам био љут што га једем два пута тог дана. Свидеће вам се овај.

Листа састојака може изгледати мало дугачка, али овај рецепт се брзо саставља. Састојци маринаде укључују тамари, парадајз сос, мед или кокосов шећер, бели лук, ђумбир и сусамово уље. Мешају се заједно у чинији пре премазивања сланутка. У овом тренутку знате да ће јело бити укусно јер већ можете да осетите све те дивне укусе умамија.

У књизи се каже да се едамаме може додати са сланутак по жељи, а ја сам одлучио да га додам. Тек сада сам схватио да сам погрешио. Рецепт захтева едамаме без љуске а ја сам користио очишћени. Па добро, свеједно је добро функционисало! Када се пасуљ премаже маринадом, пече се у рерни 15-20 минута. За то време скувао сам свој пиринач у Инстант лонцу и припремао свеже поврће.

Траке од шаргарепе и тиквица (ја користим љуштење поврћа за прављење трака), сецкани прокулице, парадајз, микро зеленило, цилантро, лимете и семенке сусама савршени су додаци овим корејским чинијама са леблебијем за роштиљ. Волео сам сваки од ових састојака са ББК леблебијем и пиринчем, посебно пуно цилантра и микро зеленила. Један од разлога зашто толико волим оброке у стилу Буда је тај што свако може да састави своје чиније. Дао сам деци њихове чиније само са мешавином пиринча и печеног сланутка и пустио их да препуне своје чиније поврћем које желе да користе.

Ова корејска посуда за роштиљ је била један од најбољих ручкова које сам јео дуго времена. Правићу овај рецепт изнова и изнова.

Топло препоручујем да узмете примерак Ноурисхинг Суперфоод Бовлс. Пун је „75 здравих и укусних оброка без глутена који ће вам улепшати дан. Већина рецепата има вегетаријанске/веганске опције и свиђа ми се што књига има толико слика. Прелиставајући књигу чини се да има прелепу слику за сваки рецепт! Дуго сам се дивио Линдзиној фотографији, и она толико доприноси овој дивној куварици. Можете добити копију где год се књиге продају. Сматрам да је Амазон лака опција па ћу оставити везу овде. Ово је партнерска веза, тако да добијам малу провизију ако наручите преко ње – хвала!

Не пропустите кратак видео!

Састојци

• 3 кашике (45 мл) тамари
• 2 кашике (30 мл) воде
• 2 кашике (30 мл)  парадајз соса
• 2 кашичице (10 мл) меда или кокосовог шећера (погледајте напомене)
• 1/4 кашичице млевеног ђумбира
• 1/4 кашичице бибера
• 1 кашичица млевеног белог лука
• 1 кашика (15 мл) сусамовог уља
• 2 до 3 кашике (30-40 мл) сецканог зеленог или црвеног лука
• 1 (400 г) конзерве куваног сланутка
• 1/2 шоље неољуштеног куваног едамамеа, опционо
• 2 шоље (420 г) куваног пиринча
• 1 шоља (340 г) сецканог прокеља или сецканог купуса (погледајте напомене)
• 1 тиквица, пресечена траком
• 1 шаргарепа, исечена трака
• 1 шоља (160 г) нарезаног парадајза грожђа
• 1/2 лимете, сок
• 1 до 2 кашике (10 до 20 г) семена сусама
• 1/2 кашике (1 г) здробљених пахуљица црвене паприке
• фина морска со
• Бибер
• 1 шоља (40 г) микрозелена или клица
• Шака свежег цилантра

Упутства

1. Загрејте рерну на 400 степени Ф (204 Ц). Обложите плех фолијом.
2. Да бисте направили корејску маринаду за роштиљ, помешајте тамари, воду, парадајз сос, мед, ђумбир, бибер, бели лук, сусамово уље и зелени лук у посуди средње величине. Додајте сланутак и едамеме, по жељи, у посуду за маринаду и добро промешајте да покрије. Резервишите 1 до 2 кашике (15 до 30 мл) маринаде за преливање посуде.
3. На припремљени плех распоредите смесу од сланутка. Пеците 15-20 минута, окрећући једном, док сланутак не постане хрскав. Извадите из рерне и оставите на страну. Пустите да се сланутак охлади док припремате чиније.
4. За чиније, кувани пиринач поделите у 2 чиније, или 3 чиније за мање порције. Прелијте чиније за пиринач прокулице, тиквице, шаргарепу и парадајз, а затим печени сланутак на роштиљу.
5. Исцедите свеж сок од лимете на врх сваке чиније, а затим поспите сусамом и пахуљицама црвене паприке. Зачините сољу или бибером по укусу и украсите микрозеленом и свежим цилантром. За још укуснијег роштиља, покапајте резервисани сос од маринаде на врх или га замените својим омиљеним сосом за роштиљ.

Напомене

За веганску опцију, изоставите мед и користите кокосов шећер. Ова посуда је пуна укуса и одличне текстуре. Слободно испеците сецкане прокулице заједно са леблебијем. ово даје димљени укус поврћу. *Маринина напомена: Удвостручујем овај рецепт да служим своју четворочлану породицу.

Информације о исхрани: