Мињонет сос

Научите како да направите класични рецепт за сос од мињонетте за остриге или друге морске плодове.

Ако сте прочитали наш чланак о Како јести остриге и желите да покушате да их послужите код куће, требаће вам добар рецепт за мињонете. Постоји неколико уобичајених додатака који се служе уз сирове остриге, од лимуна до табаско соса.

Неки ресторани постају креативни и смишљају сопствене сосове. Једна креативна сирова острига коју сам пробао у локалном ресторану имала је бисере од кавијара и авокада. Али најпопуларнији класични сос за остриге је мињонет.

Мињонетте Значење

Према Википедиа , „Француски израз мигнонетте првобитно се односило на кесицу бибера у зрну, каранфилића и зачина који се користе за ароматизирање течности, али сада једноставно значи напукли бибер.“

Мигнонетте је сос на бази сирћета, а који год сос да одаберете за остриге, пожелећете мало киселине. Иако постоји много опција за сирће, мињонета увек садржи ситно исецкану љутику и наломљени бибер.

који је домаћин опасности ове недеље

Како направити мињонету од острига

Мињонета од острига се саставља за само неколико минута. Добра је идеја да то направите дан унапред како би се укуси могли спојити.

Главне компоненте мињонете су:

• Сирће . Најчешће се користи црвено винско сирће, али шампањско сирће је још једна одлична опција. Слободно се забавите уз сирће и користите висококвалитетно ароматизовано сирће као што је бело сирће од малине или Мимоза шампањац сирће .
• Шалот . У малом случају, можете користити ситно сецкани црвени лук, али шалотка је традиционална и има суптилнији укус.
• Бибер . Овде можете користити црни, бели или ружичасти бибер у зрну.
• Остали додаци . Иако није традиционална, мињонету можете учинити узбудљивијом додавањем ситно сецканог свежег биља као што је естрагон или цитруса. Нека буде зачињено додавањем млевеног јалапена, сока од лимете и коријандера.

Како се користи мињонет сос

Чувајте сос у фрижидеру док не буде спреман за употребу. Затим кашичицом прелијте сос преко острига или других морских плодова и уживајте.

Састојци

• 1/4 шоље млевене љутике (око 1 мала љутика)
• 1/3 шоље црног вина, белог вина или шампањског сирћета
• 1 кашичица свеже млевеног бибера
• прстохват морске соли, по укусу
• прстохват шећера, по укусу (опционо)

Упутства

1. Ставите лук у малу чинију.
2. Одозго сипајте сирће и умешајте бибер, со и шећер по укусу.
3. Покријте и ставите у фрижидер на сат или до месец дана.
4. Да бисте послужили, кашичицом прелијте сирове остриге на пола шкољке или друге морске плодове који могу користити мало киселости.

Напомене

Варијације

• Црвено и бело винско сирће су најтрадиционалнији, али се могу користити и други. Кампањски сирће је моја омиљена опција. Многи људи замењују половину сирћета зачињеним пиринчаним сирћетом за мало слаткоће, у ком случају не бисте желели да додате шећер.
• Додајте неколико прстохвата сецканог свежег биља као што су естрагон, мента или копар.
• Будите креативни са укусом тако што ћете додати мало сока од цитруса или квалитетног белог сирћета са укусом.
• За зачињену мињонету додајте млевени јалапено, цилантро и лимету.

Иелловстоне Бетх добија батине

Информације о исхрани:

Нутритионик аутоматски израчунава информације о исхрани. Нисам нутрициониста и не могу да гарантујем тачност. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново помоћу вашег омиљеног калкулатора.