Цхана Масала

Овај једноставан рецепт Цхана Масала чини да једете здрав индијски оброк код куће тако брзо и укусно! Цхана масала је једноставна, задовољавајућа, срдачна и здрава. Укусно је уз додатак пиринча или киное, закупљен наан хлебом или као део оброка у стилу Буда здјеле.

нетфлик кућа од папира

Моја породица је у последње време била на индијској храни. Пре неколико месеци сам се бавио оваквим тајландским каријем од сланутка од кокоса Жути кари са сланутком и печеним поврћем . Једне ноћи недавно смо одлучили да узмемо слободно вече и одемо у наш локални индијски ресторан, Укус Индије . Са преуморним малишаном, јело у ресторану једноставно се неће догодити, па је Иумми Хубби узео наш оброк да идемо кући с посла. Свиђа ми се да укус Индије овде у Санта Барбари нуди онлајн наручивање и многе вегетаријанске и веганске опције. Прошло је много година откако сам јео добар индијски оброк, и то ме подсетило колико волим ову кухињу. Док Иумми Хубби добија Бенгхан Барта, јело од печеног патлиџана, моја омиљена је скоро увек Цхана Масала.

Шта је Цхана Масала'>

Цхана Масала је као кари од сланутка. Укус Индије га описује једноставно као „Сланутак у посебно зачињеном сосу“. Након што сам уживао у Цхана Масали у ресторанима, па чак и узео верзију замрзивача од Традер Јое'с, једва сам чекао да покушам да направим овај класични индијски рецепт код куће. Обично могу да направим рецепт само гледајући листу састојака на паковању купљеном у продавници, али се показало да је цхана масала мало тежа. Иако су цхана масала углавном једноставни састојци попут лука, парадајза и сланутка, она такође укључује зачине који се обично не налазе у америчким кухињама. Најневероватнији зачин је Амцхур, који је такође познат као сушени манго прах. Амуцхр даје рецептима попут чана масале и других индијских јела оштар оштар залогај. Више о томе можете прочитати овде на Храна52 .

Како лако направити Цхана Масалу

Цхана масала треба да буде лежеран оброк без муке, и желео сам да овај рецепт буде лак и без муке, па сам га направио са састојцима које можете лакше пронаћи. Већину традиционалних зачина чана масала је лако пронаћи: ким, куркума и гарам масала су доступни у већини продавница. Гарам масала би могла бити нова у вашој кухињи. Гарам масала је заправо мешавина зачина. Ако желите да направите сопствену мешавину, постоје рецепти на мрежи. Сматрао сам да је овај цхана масала рецепт једнако укусан, али ако желите да направите аутентичнију верзију, слободно додајте прстохват сушеног манга у праху и изоставите сок од лимуна који сам укључио у рецепт. Семе кима се такође често користи, али опет, пошто их нисам имао у свом орману за зачине, нису биле укључене овде.

Волим једноставност јела као што је ова чана масала. Крчка се у једном тигању док мало пиринча или киное ради своје у Инстант лонцу. Највише волимо овај рецепт са мојим Златна куркума зачињени пиринач . Волим да користим сочни сланутак као полазну тачку за вечеру у стилу Буда. Овог пута сам додао авокадо и печену тикву од маслаца, али можете користити било које поврће које имате. Још један фаворит приказан изнад је цхана масала са патлиџаном. Такође би било сјајно додати индијски чатни или сос. Направите један и означите ме инстаграм @иуммимуммикитцхен јер волим да видим шта правите и добијам нове идеје!

Овај рецепт није био најлакши за фотографисање, али видео је бољи пример како се овај рецепт спаја. Не пропустите!

Састојци

• 1 жути лук, исечен на коцкице
• 1/8 кашичице соли
• 4 чена белог лука, млевеног
• 1 кашика млевеног свежег ђумбира
• 1 кашичица кима
• 1/2 кашичице куркуме
• 1 кашичица гарам масале
• прстохват млевене црвене паприке
• 1 шоља сецканог парадајза (око 3 Рома)
• 3/4 шоље чорбе од поврћа
• 1 кашичица кокосовог шећера
• 1 1/2 шоље оцеђеног сланутка (гарбанзо пасуљ)
• 1/4 шоље сецканог цилантра
• сок од 1/2 лимуна

Упутства

1. Загрејте велики тигањ на средњој ватри. Додајте мало маслиновог уља, кокосовог уља или чорбе од поврћа и пржите лук док не омекша и порумени, око 7 минута. Додајте бели лук и ђумбир и пржите још минут дуже. Додајте ким, куркуму, гарам масалу и црвену паприку и промешајте. Додајте парадајз, бујон и кокосов шећер и пустите да проври. Покријте и оставите да се кува на лаганој ватри 30 минута, повремено мешајући. Парадајз је требало да се распадне у леп сос. Додајте још црвене паприке за топлоту и зачините сољу по укусу. Додајте сланутак, цилантро и лимунов сок. Послужите преко пиринча.

Напомене

Информације о исхрани: