Енцхиладас црног пасуља

Енчиладе од црног пасуља и кукуруза су издашне, заситне, задовољавајуће и укусне. Ове енцхиладе су омиљене моје деце, али их је лако зачинити по свом укусу. Лако их је направити природно вегетаријанским, веганским или без глутена!

Пре неколико недеља Иумми Хубби је одлучио да оде на вечеру у недељу увече. Људи, било је тако забавно. Девојчице су волеле да тата спрема вечеру и слободна ноћ од кувања је управо оно што ми је требало. Имам прилично одличну колекцију кувара, али он се упутио право на једну од јединих кувара које је имао пре него што смо се венчали, Татин сопствени кувар. Било је прилично слатко. Након што је прегледао странице, зауставио се на вегетаријанским такосима и отишао у продавницу да обави куповину. Цела наша породица је апсолутно волела такосе и девојке су их поново тражиле.

Као што сам поменуо у Рецепт за домаћи Енцхилада сос , моја најстарија ћерка је тренутно у енцхилада фази. Зато сам одлучио да поново направим тако фил из татине вечери кувања, али да га користим као пуњење за енчиладу. Успело је тако добро да сам морао да поделим рецепт са вама. Ове издашне енчиладе од црног пасуља пуњене су сочним црним пасуљем, кукурузом и паприком. Благи су и одобрени за децу, али их је лако зачинити ако волите врућину. Ове укусне енчиладе од црног пасуља лако се праве вегетаријанске (ако користите сир), веганске (ако не користите сир или сир без млека) и без глутена ако користите тортиље без глутена.

Ове енчиладе од црног пасуља и кукуруза биле су прве које сам пробао са својим Домаћи Енчилада сос . Иако сам претходног дана направио енцхилада сос, било је тако добро направити већину овог оброка потпуно од нуле. Домаћи сос је дао овим енцхиладама савршену количину топлоте и укуса. Волим да додам свежину са гомилом прелива на врху мојих енцхилада. Да ли ово личи на салату'>

Пуњење за ове енчиладе од црног пасуља је скоро као чили. Ако вам је остало фила, само га ставите у чинију и поједите како јесте. Такође је укусно сервирано као што је то урадио мој муж, као пуњење за такоо.

Енчилада ноћ је увек успешна у мојој породици и ове вегетаријанске енчиладе од црног пасуља су тренутно омиљене. Још један фаворит су моји Печена тиква од буттернут и Енцхиладас од црног пасуља од пре неколико година.

Поделићу видео за енцхилада сос у случају да желите да видите како да га направите.

Састојци

За Енцхиладас

• 1 кашика маслиновог уља
• 1 зелена паприка, очишћена од семена и исецкана
• 15 оз. здробљени парадајз
• 2 кашике тако зачина
• 3 шоље куваног оцеђеног црног пасуља (конзерве од 2-15 оз)
• 1 (15 оз.) конзерва кукуруза, оцеђена
• 8 омиљених тортиља (користио сам брашно, користим ГФ ако је потребно)
• 1 шоља исецканог сира чедар, без млека (опционо)
• 1 серија домаћег Еаси Енцхилада соса (или купљеног у продавници)

За украс

• 1 велики авокадо, нарезан за сервирање (или припремљен гвакамоле)
• 1 глава ромаине или ајсберг салате, исецкана за сервирање
• 1 мали црвени лук, танко нарезан
• свеже листове цилантра

Упутства

1. Загрејте маслиново уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте паприку и пржите док не омекша, око 5 минута. Додајте парадајз, тако зачин и пасуљ. Кувајте на лаганој ватри, делимично поклопљено, 20 минута, повремено мешајући док смеса не постане веома густа. Умешајте кукуруз да се загреје.
2. Загрејте рерну на 375 степени Ф. Премажите дно посуде за тепсију од 9к13 инча спрејом за кување. Премажите танким слојем енчилада соса.
3. Ставите око 1/4-1/2 шоље фила од пасуља у линији низ сваку тортиљу. Количина коју користите зависиће од величине ваших тортиља. Навикћете се на то када то урадите једном или двапут. По жељи посути сиром. Сваку тортиљу превуците преко фила и ставите шавом надоле у ​​посуду за тепсију. Покријте енцхиладе слојем енцхилада соса. Можете да поспите врх са још сира ако желите или га оставите голог.
4. Пеците енцхиладе око 20 минута. Послужите уз авокадо, зелену салату, црвени лук и цилантро.

Напомене

Информације о исхрани су приближне и не укључују преливе у овом рецепту. Нисам сертификовани нутрициониста и информације у наставку су моја најбоља процена заснована на онлајн прорачунима. Ако су чињенице о исхрани важне за ваше здравље, израчунајте користећи свој омиљени калкулатор исхране. Даље, ја лично не промовишем бројање калорија осим ако то не одреди лекар, већ се радије фокусирам на храњење нашег тела хранљивом храном.

Информације о исхрани: