Веганска пастирска пита од сочива

Лентил Схепхерд’с Пие је издашна, хранљива, биљна верзија класичне удобне хране. Веганска пастирска пита је укусна опција када жудите за традиционалним енглеским оброком или славите Дан Светог Патрика и желите нешто ирско. Напомена: Овај пост је првобитно објављен 16. децембра 2012, а ажуриран је 10. марта 2018.

Прошле недеље сам примио е-пошту од Ерин (здраво Ерин!), контакт за везу мојих блогера на Цоокинг Лигхт Магазин , о партнерству са Тхе Цхев анд Цоокинг Лигхт за преобразбу једног од рецепата из емисије. Пошто сам био прехлађен овог викенда, жудео сам за нечим утешним и препуном витамина.

Шта је пастирска пита'>

Према Википедији, „Схепхерд’с пие ор цоттаге пие је месна пита са кором од пире кромпира. Дефинишући састојци су млевено месо, обично кувано у сосу са луком, а понекад и другим поврћем, као што су грашак, целер или шаргарепа. Верзије пастирске пите су уобичајене у многим земљама, али изгледа да су настале у Великој Британији. Према Јамие Оливер , чобанац и домаћица су сличне, али различите. Док се пастирска пита прави од јагњетине, пита се прави од говедине. Ово има смисла, пошто пастири узгајају овце. Вегетаријанске и веганске пастирске пите често се називају пита без пастира. Није изненађење што се увек одлучујем за „питу без пастира“ направљену од биљака, а не од животиња.

Како направити веганску пастирску питу.

Прављење вегетаријанске или веганске верзије класичне пастирске пите је прилично лако. Волим да користим сочиво уместо млевеног меса. Лепо су радили у мом Веганска векна од сочива и мој Лентил Бологнесе. Сочиво је богато и добар је извор биљних протеина и влакана. Имају благ укус који добро функционише у многим рецептима. Можда се питате коју врсту сочива да користите овде. Желећете да избегнете црвену сорту, која постаје веома мекана и кашаста и потражите француско зелено сочиво или црно сочиво. Користим пречицу са овим рецептом и купујем парено сочиво упаковано у вакууму од Традер Јое-а или сочиво из конзерве. Увек кувам сочиво када је правим за салате, али овде пречица функционише сасвим добро.

Пастирска пита из Тхе Цхев је звучало укусно и знао сам да ће се мојим девојкама допасти. Њихов рецепт сам увелико променио тако што сам исекао млевену говедину и заменио је црном сочивом и гомилом сезонског поврћа. Можете користити било које поврће које имате у фрижидеру након базе лука, шаргарепе и целера. Неке одличне опције за јесен и зиму су: нарезани на четвртине прокељ, нарезани купус, сецкани кељ, боранија и тиква.

Када сам први пут објавила овај рецепт пре много година, направила сам га у појединачним нараменицама за своје девојчице. Они то дефинитивно више воле, а мислим да и ја волим.

Ако бисте радије правили чобанац од сочива у једном јелу, чујем вас! Мислим, ја сам за то да на крају дугог дана има мање посуђа за чишћење. Овај рецепт добро функционише у квадратној посуди за печење од 8 инча.

Сочиво, печурке и поврће чине ову веганску вечеру довољно издашном за сваког који једе месо, а мало кувано поврће олакшава деци да једу. Да ли сам споменуо да је без глутена, веганско и јефтино за прављење'>

Састојци

• 3 велика кромпира црвенкасте боје или јукон злата
• 8 кашика путера без млека као што је Еартх Баланце или Мииоко'с
• 1/4 шоље незаслађеног обичног бадемовог млека
• 1 жути лук, исецкан
• 3 велике шаргарепе, сецкане
• 2 стабљике целера, исецкане
• 1 1/2 шоље сезонског поврћа (користио сам прокулице, нарезане на четвртине)
• Листови од 4 гранчице свежег тимијана
• листови од 1 гранчице свежег рузмарина
• 2 чена белог лука, млевено
• 8 оз. Кримини печурке, исечене на кришке или четвртине
• 1 шоља смрзнутог грашка, одмрзнут
• морска со по укусу
• бибер по укусу
• 1 кашичица веганског вустерширског соса
• 1 1/2 шоље куваног црног или зеленог сочива
• 1/2 шоље чорбе од поврћа

Упутства

1. Загрејте рерну на 425 степени Ф. Кромпир огулите и исеците на четвртине. Кувајте у сланој води док не омекша, око 20 минута. Оцедите и вратите у шерпу. Додајте половину путера и изгњечите кромпир. Додајте млеко да се разблажи док не добијете лепу конзистенцију пире кромпира. Зачините по укусу сољу и бибером.
2. Док се кромпир кува, загрејте другу половину путера у великом тигању. Пирјајте лук, шаргарепу, целер, било које друго тврдо поврће и зачинско биље на средњој ватри док не омекшају, око 8 минута. Додајте бели лук, печурке и грашак и динстајте док сво поврће не омекша, око 3 минута дуже. Зачините по укусу сољу и бибером. Додајте вустерширски сос и чорбу од поврћа и кувајте на лаганој ватри без поклопца 2 минута. Умешајте сочиво.
3. Пребаците мешавину од поврћа у квадратну посуду за печење од 8 инча или у мање посуде за тепсије. На врх распоредите пире кромпир. Пеците око 20 минута, док кромпир не порумени и кромпир не порумени на врху.

Напомене

Информације о исхрани: