Како кувати сочиво

Сазнајте како да кувате сочиво, од зелене до црвене. Поред тога, пронађите 20 најбољих рецепата за сочиво, од супа до салате.

Током протеклих 5 или више година, сочиво је постало главни производ у мом кувању. Ове мале махунарке су јефтине, издашне и заситне. Добар су извор биљних протеина и гвожђа, нискокалорични су и богати влакнима. Једна шоља куваног сочива обезбеђује скоро 18 грама протеина (1) .

Волим да правим сочиво у данима за припрему хране за додавање Буда чиније и салате током целе недеље, и додајући их у супе и чорбе. Моја најмлађа ћерка их покрије маринаром, поврћем и сиром и испече их у грицкалицу налик пици (мораћу да поделим тај рецепт са вама други пут). Следеће, обавезно погледајте мој пост на Како кувати сланутак + најбољи рецепти за сланутак и Како кувати савршену квиноју + најбољи рецепти за квиноју !

гледајте уживо нфл игру бесплатно

Шта је сочиво

Сочиво је у породици махунарки, као пасуљ. Отприлике су величине грашка, али су равне попут дискова и имају орашасти, земљани укус. Најчешће се сочиво купује осушено, иако сам га видео свеже и клијало на локалној пијаци. Можда ћете моћи да пронађете и проклијало сушено сочиво, које ће неким људима бити лакше за варење. Ако сте у журби, можете пронаћи вакумирано сочиво у одељку за хлађење неких продавница као што је Традер Јое'с, и сочиво у конзерви са пасуљем. Ово је згодно за убацивање у супе у последњем тренутку.

Сочиво је јефтино, хранљиво и дуго се једе широм света. Кари од црвеног сочива (дал) је део свакодневне индијске кухиње. Етиопска кухиња има свој паприкаш од црвеног сочива. И обично се користе у супама, чорбама и салатама широм Европе и Америке. У Италији се сочиво традиционално једе у новогодишњој ноћи, јер се сматра да махунарке у облику новчића доносе просперитет у новој години.

Постоји много врста сочива, али најчешће ћете наћи у продавницама зелене или смеђе и црвене, па ћу се фокусирати на њих. Белуга сочиво је мала црна сочива која подсећа на кавијар, а такође је одлична за салате.

Зелена сочива

Зелено и смеђе сочиво, као и сочиво Белуга, Френцх и Пуи, задржавају облик када се кувају. Отприлике су величине грашка, али могу мало да варирају. Ово су мој избор за издашне салате. За кување им је потребно око пола сата.

баш као и она коју познајемо

Црвена сочива

Црвена и жута сочива могу бити подељена или цела. Немојте се изненадити ако ваше црвено сочиво уопште није црвено - заправо је више наранџасто. Када се поцепају, скине се кожица и сочиво се ломи на пола. Црвено сочиво се кува веома брзо (око 5 минута) и разбије се до меке конзистенције. Одлични су за веома мекани кари и кремасте супе, али би били лош избор за салате. Црвена сочива се добро уклапа у кремасти кари на бази кокосовог млека.

Исперите осушено сочиво пре кувања

Сочиво се не мора намакати као пасуљ, али треба га испрати. Важно је да увек покупите и исперите сочиво, било да користите црвено или зелено. Можда ћете приметити ситне каменчиће или друге остатке са сочивом и желећете да то одбаците. Неки људи такође више воле да натапају своје сочиво да би помогли у варењу и смањили антихранљиве састојке. Након што неколико пута исперете сочиво у посуди са водом, процедите кроз сито.

Како кувати сочиво на шпорету

За супе и чорбе можете додати сочиво директно у лонац са бујоном и осталим састојцима. Обавезно водите рачуна о течности коју ће сочиво апсорбовати.

За салате и друге припреме, кувано сочиво ћете оцедити, тако да није важно колико воде користите за кување, све док има довољно да покрије сочиво за неколико центиметара. Коришћење чорбе од поврћа уместо воде ће додати укус. Можете додати укус и кувањем са зачинским биљем и луком сецканим на коцкице.

Крчкајте сочиво у покривеној шерпи док не омекша. Ово ће трајати око 30 минута за целу зелену сушену сочиво средње величине. Пробајте неколико сочива. Требало би да буду нежни, али чврсти. Оцедите остатак воде, а затим зачините како желите. Волим да додам свеж бели лук, маслиново уље, црвено винско сирће, со и бибер.

Како кувати сочиво у инстант лонцу

Махунарке су једна од мојих омиљених употреба за Инстант лонац под притиском . То скраћује време и тако је брзо и лако. Додајте једну шољу осушеног, испраног сочива у шерпу и прелијте са једном шољом воде или чорбе. Кувајте на високом притиску са следећим временима, а затим пажљиво брзо отпустите притисак. Такође можете да кувате зелено сочиво 5-6 минута, а затим урадите природно отпуштање притиска. Зграбио сам ова времена из званичног Инстант Пот-а веб сајт . Не бих препоручио да кувате црвено сочиво у инстант лонцу осим ако није део рецепта као што је од .

гледајте Соутх Парк уживо

• Зелена и смеђа сочива: 8-10 минута
• Црвена и жута сочива: 1-2 минута

Рецепти са зеленом сочивом

• Медитеранска салата од сочива
• Салата од сочива са парадајзом, краставцима и винегретом од сенфа (приказано на врху)
• Веганска векна од сочива
• Веган Лентил Слоппи Јоес
• Веганско сочиво „Ћуфте“
• Инстант супа од сочива
• Кремаста супа од печурака од сочива
• Мексичка супа од сочива
• Супа од лимуна сочива
• Пастирска пита од сочива
• Портобелло печурке пуњене сочивом
• Лентил Бологнесе
• Лентил Слоппи Јое'с од Стаци Хомемакер
• Посуде за припрему оброка за салату од сланутка и сочива из Схе Ликес Фоод
• Слатка корејска лећа он Нема укуса као пилетина
• Веганске куглице од сочива са слатко-киселим сосом од Веган ин тхе Фреезер

Рецепти са црвеном сочивом

• Еаси Ред Лентил Дал
• Кари супа од сочива од бундеве
• етиопска чорба од сочива на Цонноиссеурус Вег
• Пријатан паприкаш од црвеног сочива и буттернут на Ох Схе Гловс
• Фалафел од црвеног сочива у Нанвицху од Повремено јаја

Уобичајена питања

Да ли сочиво треба натопити'>

Не, сочиво се кува много брже од пасуља и не треба је намакати. Неки људи воле да их натапају како би помогли у варењу.

Колико се сочиво шири?

Осушено сочиво ће се отприлике удвостручити када се кува. Дакле, ако скувате 1 шољу сушеног сочива, можете очекивати да ћете на крају добити око 2 шоље.

Да ли се црвена и зелена сочива могу користити наизменично?

Не, црвена сочива је много мекша и брже ће се кувати од зелене или смеђе.

Да ли сочиво садржи глутен?

Не, сочиво је природно без глутена. Ипак, добра је идеја да увек проверавате паковање, јер постоји могућност контаминације током обраде.

Како да зачиним сочиво?

Када претходно кувам зелено сочиво за припрему оброка да га додам у салате или чиније, обично му дам мало доброг маслиновог уља, црвеног винског сирћета, свежег белог лука и мало соли и бибера.

Како треба чувати сочиво?

Осушено сочиво чувајте у херметички затвореној посуди у остави и има рок трајања око 2-3 године. Кувано сочиво треба чувати у херметички затвореној посуди у фрижидеру и трајаће око недељу дана. Такође можете да замрзнете кувано сочиво 2-3 месеца.

Нови филм сам код куће 2021

Састојци

• 1 шоља целе зелене, браон или француског сушеног сочива
• 2 1/2 шоље воде или чорбе од поврћа
• Сол и бибер, по укусу

Упутства

1. Исперите и пробијте сочиво, одбацујући ситно камење или остатке. Драин.
2. Додајте чисто сочиво и воду или бујон (чорба додаје укус) у средњу шерпу.
3. Пустите да проври, а затим смањите ватру да кључа на лаганој ватри. Поклопљено сочиво кувајте док не омекша, око 25-40 минута у зависности од величине.
4. Ако сва течност није апсорбована, оцедите сочиво. Зачините по укусу сољу и бибером.
5. Оставите сочиво да се охлади на собној температури, а затим га чувајте у фрижидеру док не буде спремно за употребу.

Напомене

Обавезно проверите време кувања на паковању, које може да варира у зависности од величине. Моја врећа проклијалог зеленог сушеног сочива од тру Роотс, на пример, кува се за само 5 минута!

Погледајте пост за идеје за рецепте, од супа до салата, до 'месне штруце' од сочива и још много тога.

Информације о исхрани: