Кремасти индијски дал направљен од кокосовог млека и црвеног или зеленог сочива. Направите овај лаки дал од црвеног сочива или масоор на шпорету или инстант лонцу под притиском за једноставан вегански оброк. Послужен уз пиринач или сомун, дал од црвеног сочива је обилан, утешан, једноставан потпун протеински оброк.

Као што сам споменуо када сам објавио свој фаворит Цхана Масала рецепт пре неколико месеци, Иумми Хубби и ја волимо волим индијску храну. Недавно сам чуо да је око 30% људи у Индији вегетаријанци, тако да има смисла да на менију у нашем локалном индијском ресторану постоје разне вегетаријанске и веганске опције. Осим чана масале, дал је једно од мојих омиљених индијских јела. Ако сте редован овде, можда сте приметили да доста користим сочиво, од Лимунова сочива супа , до Инстант супа од сочива , до Лентил „Меатлоаф .”

Током пролећног распуста, деца и ја смо посетили Иумми Хубби-ја на ручку на послу. Направио сам велику салату из салата, али он је добио браон пиринач и дал од поврћа. За разлику од већине јела од дала које сам видео, направљен је са зеленим сочивом, а не са црвеним, и додат је кромпир. Залогао сам и био је толико добар да сам од тада жудео за далом.

Шта је Дал'>

Мало сам истраживао индијски дал пре него што сам започео овај пост да бих могао да поделим више информација о далу са вама. Реч „дал“ може значити и састојак и начин кувања. Као састојак, дал се односи на махунарке, посебно на сочиво. Као јело, дал се односи на зачињени гулаш од ове леће налик карију, иако би дал могао да се направи и од цепаног грашка. Најчешће видим дал направљен са црвеним цепаним сочивом, тако да то делим овде. Такође сам тестирао овај рецепт са зеленом сочивом и поделићу и та упутства. Црвено сочиво, или масоор дал, кува се сасвим другачије од зелене. Црвено сочиво се распада и постаје веома мекано. Ако више волите више текстуре и залогаја, зелено сочиво може бити прави избор.

Први корак у кувању нашег црвеног дала од сочива је сортирање и испирање нашег сочива. Неки људи натапају сочиво пре кувања, али ја то никада не радим. Кажу да су натопљене махунарке лакше сварљиве.

Дал од црвеног сочива захтева само неколико једноставних састојака. Лук, бели лук, ђумбир и кари у праху су оно што даје укус овом јелу. Да би ствари биле заиста једноставне, држим тубу пасте од ђумбира код куће. Међутим, имам помешана осећања у вези са овим, јер користи непотребну пластику. Иако згодно, у будућности ћу изабрати свеж ђумбир. Дал је обично зачињен кимом, коријандером, куркумом и ђумбиром. Да бих поједноставио овај рецепт, користио сам кари у праху са мало вишка куркуме. Понекад се користи и гарам масала, али ја сам више волео ово без. Да ли волите љути дал? Овај је благ, али можете додати кашичицу црвеног чилија у праху или 1 тајландски црвени чили или јалапено.

Ароматици се додају вода и конзерва кокосовог млека, а затим и сочиво. Чини се да се кокосово млеко не користи традиционално у далу. Питао сам се да ли ће се бујон користити за кување дала, и открио сам да је вода заиста све што се традиционално користи. Након што сам пробао домаћи дал са и без кокосовог млека, одлучио сам да заиста уживам у кремастости коју даје кокосово млеко.

Како направити црвени Ленил Дал у инстант лонцу

Да ли сте обожаватељ Инстант Пот? И ја исто! Пробао сам овај рецепт на шпорету и у Инстант лонцу и добро функционише у оба смера. Користе се исти састојци и количине, али када користите Инстант Пот можете га подесити и заборавити. Црвено сочиво се кува тако брзо да је ово први пут да сам ставио свој Инстант лонац на само један минут. Брзо отпустите притисак и Инстант Пот дал је готов! За два минута, нашао сам да је ово јело превише кашасто. Ако се питате како да прилагодите сопствене рецепте Инстант Пот-у, проналазим Инстант Пот временске карте кувања врло корисно.

Како служити Дал

Дал се обично ужива уз пиринач или хлеб. Неки воле дал веома влажан као супу, а други више гушће. Заиста зависи од вас! Овај једноставан рецепт се лако прилагођава. Ако сте љубитељ поврћа као ја, покушајте да на крају увенете мало свежег беби спанаћа или додајте мало печеног кромпира. Овде ми треба мало свежине, па додам свеж цилантро и микрозелено.

Ако се питате шта су ови мали љубичасти цветови, они су боражина! Ја га узгајам сваког пролећа.

Састојци

• 1 кашика маслиновог или авокадовог уља
• 1 мали жути лук, исечен на коцкице
• 2 чена белог лука, млевено
• 1 кашика ренданог ђумбира
• 1 кашика кари праха
• 1 кашичица куркуме
• 1 1/2 шоље црвеног сочива, испраног и пребраног
• 1 (15 оз.) конзерва кокосовог млека
• 1 шоља воде
• 1/2 кашичице соли
• свеж цилантро, за украс
• кувани пиринач, за сервирање

Упутства

Загрејте уље у великом лонцу на средње ниској ватри. Додајте лук и динстајте док не постане провидан. Додајте бели лук и ђумбир и пржите још минут. Додајте кари у праху и куркуму и кратко промешајте. Умешајте сочиво, кокосово млеко и воду. Делимично поклопите и кувајте на лаганој ватри док сочиво не омекша, око 15 минута. Посолите по укусу. Додајте још воде да направите тањи дал налик супи или динстајте непокривено да се згусне. Украсите свежим цилантром и послужите уз пиринач или сомун.

Напомене

Упутства за инстант лонац: Пратите упутства на шпорету, али уместо да крчкате на шпорету, закључајте поклопац Инстант лонца и поставите вентил на заптивање. Кувајте у ручном режиму 1 минут. Пажљиво брзо отпустите притисак док штитите руку од паре. Уклоните поклопац од себе. Коришћење зеленог сочива: Пратите рецепт, али кувајте 40 минута. Нека буде зачињено: Ако волите врућину, додајте 1 тајландски црвени чили или јалапено са луком или додајте млевену црвену паприку. Информације о исхрани су приближне и израчунате на другом сајту. Ако ваше здравље зависи од података о исхрани, израчунајте поново користећи свој омиљени калкулатор.

Информације о исхрани: