Медитеранска салата од сочива

Један од мојих најпопуларнијих рецепата прошлог лета био је мој Грчка салата са леблебијем . Нисам могао да верујем када је тај мали видео скочио преко милион прегледа на Фејсбуку . Ипак је то једна од мојих омиљених летњих салата, тако да разумем зашто је била тако популарна. Колико год волим сланутак, често правим сличну салату са свим оним одличним медитеранским укусима, али са сочивом. Ако волите медитеранске рецепте, не пропустите мој пост о томе Медитеранска дијета .

Ова хладна салата од сочива има толико светлих боја и укуса. Пошто нема зелене салате која би увенула, савршена је за паковање у теглу и понети на посао, припремање рано у току дана и доношење среће, прављење на дан припреме хране или уживање на вечери по топлом дану .

Ова лака медитеранска салата од сочива се прави од једноставних свакодневних састојака. Овде сам поделио гомилу других рецепата за сочиво, из моје супер популарне Веганска месна штруца од сочива , до Лентил Бологнесе , Месне округлице од сочива , до Печурке пуњене сочивом . Не пропустите мој пост о свему Како кувати сочиво . Зими, наравно, највише волим Сочиво супа . Волим сочиво јер је одличан извор биљних протеина и гвожђа. Сочиво садржи око 18 грама протеина по шољи, према УСДА . Такође се пуне и пуне влакнима.

Волим да користим француско зелено сочиво овде и кувам га сам, за разлику од вакуумског сочива које можете пронаћи у Традер Јое'с. Не бисте желели да користите црвено сочиво у овом рецепту јер је превише мекано. Сачувај те лепотице за нешто слично Индиан Дал . Кувајте, оцедите и охладите сочиво док не буде спремно за улазак у чинију за салату са поврћем и винаигретом.

Овде користим традиционалне грчке или медитеранске састојке за салату као што су краставац, црвена и жута паприка, каламата маслине, нарезани црвени лук и парадајз. Ако не волите сирови лук (И љубав их), пробајте танко исечену љутику, која је блажа. Волим да додам укус и свежину гомилом свежег биља. Овде добро раде италијански першун и мента. Нажалост, понестало ми је биља за фотографисање, али видећете их у видеу.

Фета је традиционални сир који се користи у салатама у грчком стилу и заиста даје тако лепу слану кремастост. Док покушавам да избегавам млечне производе, волим да користим меки култивисани сир на бази орашастих плодова брендова као што су Хеиди Хо, Треелине или Ките Хилл. Невероватно су укусни.

Лагани прелив од винаигрета за ову медитеранску салату од сочива је сличан ономе што сам користио у својој грчкој салати од сланутка. То је класична комбинација екстра девичанског маслиновог уља, црвеног винског сирћета, лимуна и оригана. Волим да додам мало дижон сенфа да помогнем у емулговању прелива.

Додајте онолико прелива колико желите, а затим све помешајте. Ова укусна салата од сочива чува се неколико дана у фрижидеру, тако да можете да узмете чинију кад год сте гладни. Волим да знам да је увек спреман лаган оброк или ужина која је пуна витамина и минерала који ће ми подстаћи дан.

Састојци

• 1/4 шоље екстра девичанског маслиновог уља
• 3 кашике црвеног винског сирћета
• сок од 1/2 лимуна
• 1 кашичица дижон сенфа
• 1 кашичица сушеног оригана
• 1/2 кашичице морске соли
• 1 1/2 шоље куваног, оцеђеног и охлађеног француског зеленог или смеђег сочива
• 1 шоља чери парадајза, преполовљена
• 1 шоља исечених перзијских краставаца
• 1 шоља црвене или жуте паприке исечене на коцкице
• 1/2 шоље каламата маслина, преполовљених
• 1 мали црвени лук, танко нарезан
• 1/2 шоље измрвљеног меког сира као што је фета (користим сир без млека из Треелине, Ките Хилл или Хеиди Хо)
• 1/4 шоље италијанског першуна, сецканог

Упутства

1. Да бисте направили прелив, у малој чинији или тегли умутите маслиново уље, сирће, лимунов сок, сенф, оригано и со. Оставите на страну. Имајте на уму да ће се винаигрет вероватно одвојити и требаће га поново умутити пре облачења.
2. У велику чинију за салату поређајте кувано сочиво, парадајз, краставце, паприку, маслине, лук, сир и першун.
3. Обуците са жељеном количином винаигрета. Покријте и ставите у фрижидер или уживајте одмах.

Напомене

Информације о исхрани су приближне и израчунате на сајту треће стране. Нисам нутрициониста и не могу да гарантујем тачност. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново.

Информације о исхрани: