Хлеб са парадајзом

Научите како да направите Пан цон Томате са овим укусним и једноставним шпанским рецептом за хлеб од парадајза. То је савршено тапас предјело, прилог или ужина са свежим летњим парадајзом.

После много година узгоја сопственог летњег парадајза, имамо пост посвећен томе Рецепти од свежег парадајза . Један од мојих омиљених рецепата за парадајз свих времена је ово Аутентична брускета од парадајза .

Пан цон Томате, такође познат као пан тумаца на шпанском и па амб томакует на каталонском, је попут шпанске верзије италијанске брускете од парадајза. Направљен од препеченог хрскавог хлеба преливеног пулпом зрелог парадајза, маслиновим уљем, сољу, бибером и першуном, овај рецепт је једноставан и невероватан. То ме одмах враћа на уживање у тапасима у Барселони пре много година. Ако волите овакве рецепте, не пропустите наш Рецепти медитеранске дијете . Постоји сличан грчки рецепт направљен од препеченог хлеба и намаза од парадајз пасте, тзв Бертес .

Како направити Пан цон Томате

Постоји неколико различитих начина да направите пан цон томат. Најједноставнији начин је да препечете рустикални хлеб, натрљате пола чена белог лука док је топао, а затим истрљајте нарезан парадајз на пола и завршите са мало соли, бибера и маслиновог уља.

Међутим, моја лична преференција је да користим рендани парадајз, јер се хлеб не кида и има више парадајза на врху.

Да бисте добили најбољу фину пулпу од парадајза, користите ренде. Можете користити овакву микропланску ренде или кутију. На овај начин семе и кожа се неће мешати са пулпом.

У исту чинију зачините пулпу од парадајза са белим луком, добрим шпанским маслиновим уљем, сољу и бибером. Ако сматрате да је овој мешавини потребно мало киселине, слободно додајте мало (кафену кашичицу или две) или сирћета од шерија или белог вина.

Распоредите ароматичну мешавину парадајза на хлеб који се лагано пече на хрскави. Багует или шпански сеоски хлеб добро функционише.

Савети и предлози за послуживање

• Уз тако једноставне састојке, важно је користити састојке најбољег могућег квалитета. Овде ћете желети укусан, зрео, сочан парадајз. Пожељнији су домаћи или локално узгојени парадајз.
• Слободно направите прелив од парадајза сатима унапред, али не прелијте хлеб пре сервирања.
• Неки људи додају Пан цон Томате шпанским хамоном или инћунима, иако су вегетаријанци, то није мој стил.
• Пан цон Томате се добро слаже са другим шпанским тапасима и рецептима као што је овај шпанска табла за сир , Сангриа или Паелла. Ова медитеранска салата од сочива такође би било сјајно поред.

Састојци

• 3-4 зрела парадајза
• 3 кашике екстра девичанског маслиновог уља, плус још (пожељно на шпанском)
• 2 чена белог лука, ситно млевеног или наренданог
• 1 кашичица морске соли
• свеже млевени бибер по укусу
• 4 мини багета (или 8 кришки дебелог, хрскавог хлеба)
• 2 кашике свежег першуна (опционо, за украс)
• Љускаста морска со као што је Малдон (опционо)

Упутства

1. Користећи ренде или микроплан, нарендајте парадајз у малу чинију. Одбаците кожу парадајза.
2. У пулпу парадајза додајте маслиново уље, бели лук, со и бибер. Промешајте да се сједини. Окусите и прилагодите додавањем више соли, бибера или белог лука.
3. Мини багете поделите на половине и ставите на роштиљ да се мало тостирају. Алтернативно, ставите нарезани хлеб испод бројлера да се лагано тостира.
4. Покријте исечену страну хлеба са парадајзом. Прелијте са још мало маслиновог уља и украсите свежим першуном. На врх додајте мали прстохват соли.
5. Послужите одмах.

Напомене

Можете направити мешавину од парадајза сатима унапред, али не прелијте хлеб са њом тек непосредно пре сервирања.

Слободно користите било који рустикални хлеб који волите или имате при руци. Чабата или други италијански, француски или шпански сеоски хлеб добро функционише. Избегавајте употребу претходно исеченог хлеба за сендвиче.

Ако желите мало киселости, додајте мало шери сирћета (3 супене кашике) у мешавину парадајза.

Информације о исхрани:

Нутритионик аутоматски израчунава информације о исхрани. Нисам нутрициониста и не могу да гарантујем тачност. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново помоћу вашег омиљеног калкулатора.