Како направити аутентичну брускету од парадајза

Сазнајте како да направите аутентичне италијанске брускете од парадајза по овом једноставном рецепту! Ова брусцхетта ал помодоро је савршена за сваку летњу прилику.

Брусцхетта ал Помодоро је био један од првих рецепата које сам научио да правим када сам ишао на недељни курс кувања у Фиренци пре неколико година. Логично је да је наш учитељ одабрао овај конкретан рецепт за подучавање. Брускете од парадајза су једна ставка коју видим на скоро сваком менију овде у Тоскани. У лето када је парадајз тамноцрвен, сладак и сочан, нема бољег начина да га поједете него на печеном хрскавом хлебу са белим луком, босиљком и мало доброг маслиновог уља. Ако постоји један једноставан и аутентичан италијански рецепт који треба знати, то је ова брускета.

Шта је брускета и како да је направим'>

Технички, брускета се односи на начин на који се хлеб припрема, а не на прелив. Многи Американци мисле да је брускета прелив од парадајза који видите овде. Чак и Традер Јое'с продаје „брускета сос“ који се прави од ромског парадајза, маслиновог уља и белог лука. У Италији постоје бескрајне врсте брускета, од обичног препеченог хлеба са белим луком, сољу и маслиновим уљем, преко брускета са белим пасуљем, до песто брускета који је популаран у Лигурији. Ова брускета од парадајза је свакако најтрадиционалнија верзија овде у Тоскани.

У граду Греве ин Кјанти, на једној од тенди ресторана чак пише „брускетерија“. То је дивно место за заустављање на поподневном аперитиву и ужини.

Брусцхетта ал Помодоро прави сјајну ужину или предјело било да је код куће или да се понесе на летњу забаву. Када имам додатни прелив за брускете од парадајза, волим да га додам у салате, киноју или сочиво.

Нека места служе брускете ал помодоро још једноставније. Ова деконструисана брускета од парадајза била је из ресторана у шармантном граду Радда ин Кјанти. На тосканској врућини, свежи парадајз и крепки тост су тако добро пристајали уз салату од сланутка.

Састојци

• 5 Рома или других парадајза средње величине
• 5 листова свежег босиљка
• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља, плус више
• морска со, по укусу
• црни бибер, по укусу
• 1 кашика балзамико сирћета (опционо)
• 1 мала векна рустичног италијанског или француског хлеба, нарезана на 1/2' дебљине
• 1 чешањ белог лука, ољуштен и преполовљен попречно

Упутства

1. Нарежите парадајз на коцкице и ставите у посуду средње величине. Босиљак натргајте или исецкајте на мале комадиће и додајте парадајзу. Додајте маслиново уље и зачините по укусу сољу и бибером. Додајте балзамико ако користите. Покријте и ставите у фрижидер.
2. За хлеб, или пеците на роштиљу или роштиљ тигању, или тостирајте у рерни до. Док је тост још топао, истрљајте исечене стране белог лука преко једне стране сваког комада тоста. Прелијте са мало маслиновог уља и поспите са мало соли и бибера. Прелијте мешавином парадајза и уживајте!

Информације о исхрани: