Рецепт за тесто за пицу

Сазнајте како да направите савршено класично тесто за пицу које се пече у кору која је хрскава на дну и нежна изнутра.

Домаћа пица је традиција у мојој породици дуги низ година. Мој тата је увек покушавао да добије тесто како треба, а моја породица воли да смишља јединствене идеје за прелив. Ово тесто за пицу одлично функционише код нас Оони Пећ за пицу.

На нашем последњем путовању у Италија , радила сам на свом тесту за пицу, сосу и рецептима и техникама печења које ћу поделити са вама. Пица се разликује широм Италије, као и свуда у свету. Један од наших омиљених тосканских пица ресторана, Кантина , прави пицу као крекер танку, док воли пицу , један од мојих омиљених у Фиренци је дебљи и жвакаћи. Овај пост је све о прављењу класичног домаћег теста за пицу. Ако волите италијанску храну као ми, волећете и моју домаћу храну Сос парадајз , Брускета од парадајза , Вегански патлиџан пармезан , Фарро салата , Аперол Спритз , и Удављен .

хбо мак документарни филмови о криминалу

Како направити тесто за пицу код куће

Прављење теста за пицу код куће је лако и забавно, иако је потребно мало планирања јер тесту треба сат времена да се диже и одмори, а рерни треба сат времена да се довољно загреје. За прављење теста за пицу потребно је само неколико једноставних састојака.

Мораћете:

• квасац
• вода
• шећер
• брашно
• со

Корак 1: Доказ квасца

Да бисте били сигурни да је квасац жив и активан,  потврдите га мешањем са топлом водом и мало шећера. Шећер није ту да заслади тесто, ту је да нахрани квасац.

стреаминг Пацкерс игра бесплатна

После 5-10 минута вода са квасцем ће нарасти и постати пена на врху ако је жива. Ако не, желећете да пронађете још један пакет квасца. Квасац је састојак за дизање, тако да га не треба изоставити!

Коју врсту квасца користити за пицу

Постоји неколико врста квасца који раде за прављење домаће пице. И користите активни суви квасац , али вреди поменути и друге.

• Активни суви квасац: Ово је вероватно најчешћа врста квасца за печење и оно што користимо за овај рецепт.
• Инстант квасац: Као што му име говори, овај квасац ће створити бржи пораст. Направљен је од финијих гранула и не мора се растварати у води. Можете га користити овде, али ће ваше тесто бити спремно за обликовање раније.
• Квасац за пицу: Новији квасац који сам нашао посебно за прављење пице, ово уопште не захтева повећање. Укључује регенераторе за тесто тако да можете одмах обликовати своју пицу. Радије избегавам додане хемикалије.
• Свеж квасац: Свежи квасац се продаје у малим блоковима у расхладном делу неких тржишта.

Корак 2: Измерите брашно

Док се квасац пече, измерите брашно и мало соли. Тесто за пицу можете направити у електричном миксеру са наставком за куку за тесто (као на снимку), у машини за храну или на старински начин у чинији са дрвеном кашиком и рукама (како смо то радили у Италији).

Коју врсту брашна користити за тесто за пицу

• Вишенаменско брашно: За жвакаћу кору
• Брашно за хлеб: За хрскаву кору
• Тип 00: Ово је меко, фино млевено италијанско брашно које резултира нежном жвакаћом кором. Савршено за пицу!
• ја радим не препоручујем замењујући вишенаменско брашно без глутена. Тестирали смо га и није успело. Уопште.

Корак 3: Комбинујте мешавине квасца и брашна

Редослед заправо није битан. Можете доказати квасац у великој посуди за мешање, а затим полако умешати брашно, или обрнуто, као што сам ја урадио овде.

После неколико минута мешања, било ручно, или машином за храну или миксером, вода и брашно ће се сјединити у еластично тесто. Ако је превише суво, можете додати кашику по једну кашику воде, а ако је превише влажно можете то учинити и са брашном.

Корак 3: Замесити тесто

Месите тесто на лагано побрашњеној површини док не постане глатко и еластично.

Корак 4: Подигните тесто за пицу

Ставите тесто за пицу у стаклену чинију са довољно простора да нарасте. Можете додати мало маслиновог уља за влагу и да се тесто не лепи. Покријте посуду влажном кухињском крпом и оставите да стоји неометано један сат.

Погледај разлику! После сат времена, тесто ће нарасти у меко јастучасто тесто.

у које време играју морски сокови

Корак 5: Поделити тесто

Волим да поделим тесто на 4 појединачне лопте. Можете поделити на пола ако више волите две пице стандардне величине. Поново лагано умесите лоптице и ставите на даску за сечење или површину, покривену влажним пешкиром да одмарају 15-45 минута.

Корак 6: Заролајте или развуците тесто за пицу

Ево моја ћерка прилично танко ваља тесто за пицу. Ја лично више волим да се нежно истегнем прстима, остављајући ивицу од 1 инча око ивица, као што се види на снимку.

Како испећи најбољу пицу

• Пеците на што топлијем камену за пицу. Ово може потрајати више од сат времена да се загреје. Запамтите, традиционалне пећи за пицу могу бити 1000 степени Ф или више. Тако добијају те прелепе оштре ивице. Ако сте заиста озбиљни у прављењу пице, могли бисте чак и себи да добијете Пећ за пицу .
• Користите једноставну свежу пица сос . Песто или Вегански песто је такође добра база. Волимо то у овоме Веганска песто пица са наследним парадајзом .
• За хрскаву пицу разваљајте тесто што тање. За више жвакања, оставите мало гушће и пеците дуже.
• Метална кора за пицу и доста брашна олакшавају преношење пице на камење. Ако нисте сигурни у преношење пице, почните тако што ћете пицу уваљати на пергамент и пећи на пергаменту.

Уобичајена питања за тесто за пицу

Могу ли да замрзнем тесто за пицу'>

Да! Чак смо нашли и смрзнуте куглице свежег теста на пијаци у Италији. Да бисте замрзнули тесто за пицу, направите га до горе наведеног корака 5 (све до размотавања). Ставите куглице теста за пицу (у Италији су биле означене као „боцце ди пизза“) у пластичне кесе за замрзавање или стаклену посуду за замрзавање и замрзните до 3 месеца. Када је спремно за употребу, оставите тесто да дође до собне температуре пре него што га разваљате.

Да ли је тесто за пицу веганско?

Да, већина теста за пицу, укључујући и овај рецепт, је веганска. Изузетак је што неки рецепти захтевају мед уместо шећера, који није вегански.

Можете ли направити тесто за пицу без квасца?

Традиционална пица се прави са квасцем, што може бити проблем за оне са алергијама на квасац. Уместо тога можете користити прашак за пециво. ево рецепт са добрим критикама.

Шта направити са тестом за пицу

Иако је пица очигледан одговор, постоји више ствари које можете направити од теста за пицу. Неколико омиљених су калзон, штапићи за хлеб и ролнице са циметом.

Где купити тесто за пицу

Домаће је најбоље, али постоји много одличних опција купљених у продавници. Моје омиљено тесто за пицу је са Гелсон'с Маркет-а, који користи сличан рецепт Волфганга Пака. Баш као за лоптицу теста на њиховој тезги за пице. Такође ми се свиђа расхлађено тесто за пицу од целог зрна из Вхоле Фоодс-а.

доктор који резимира тропе

Састојци

• 1 шоља топле воде
• 1 пакет активног сувог квасца
• 1 кашичица шећера
• 3 шоље брашна
• 1 кашичица морске соли
• 1 кашичица екстра девичанског маслиновог уља

Упутства

1. У малој чинији умутите квасац, шећер и топлу воду. Оставите са стране да се доказују 10 минута. За то време квасац би требало да се шири и шири, дајући вам до знања да је жив и активан. Ако не, покушајте поново са другим пакетом квасца.
2. У међувремену, додајте брашно у процесор за храну или посуду за мешање опремљену наставком за куку за тесто. Умешајте со.
3. Додајте воду са квасцем у брашно и пулсирајте ако користите машину за храну или мешајте миксером на ниској температури, а затим повећајте на средњу брзину док се тесто не сједини у куглу. Ово ће трајати око 3-5 минута. Зауставите се повремено да бисте састругали ивице. Ако је тесто превише суво, додајте кашику воде, а ако је превише влажно додајте још кашику брашна, док не буде таман.
4. Извадите лоптицу теста из миксера / процесора за храну и ставите на лагано побрашњену површину. Мешајте неколико минута док не постане мекана и еластична.
5. Већу стаклену чинију премажите маслиновим уљем и ставите тесто у њу. Покријте влажном кухињском крпом и оставите да одстоји 1 сат да нарасте.
6. Загрејте рерну са каменом за пицу у средини на онолико колико може (500-550 степени Ф у већини случајева).
7. Тесто за пицу би требало да се удвостручи и да буде лагано и јастучасто. Пребаците на побрашњену површину и исеците на четвртине.
8. Подвуците углове сваког комада теста испод себе и лагано уролајте у куглу. Покријте пешкиром и оставите да одстоји још 10 минута.
9. Тесто је сада спремно за употребу! Прстима и/или оклагијом обликујте тесто у дискове. За веома танку и хрскаву кору разваљајте што је могуће тање, за кору са више жвакања разваљајте на око 1/2' дебљине, остављајући 1' ивицу око ивице која је мало дебља.
10. На врху ставите своје омиљене преливе попут класичних парадајз сос или песто , поврће и сир.
11. Пренесите на врући камен за пицу користећи кору за пицу.
12. Пеците док кора не постане златна и хрскава, око 10-15 минута у зависности од тога колико је врео камен.

Напомене

Ако немате машину за храну или миксер са куком за тесто, направите тесто на исти начин у чинији и мешајте дрвеном кашиком и месећи рукама. Овај метод ће трајати неколико минута дуже.

Пребацивање пице на камен у пећници може бити тешко. Да бисте то олакшали, направите пице на пергамент папиру, исеците вишак и пеците право на пергаменту. Коришћење мање тешких прелива такође помаже у преносу. Још један трик је да се кора и сос запеку 2 минута, па се додају преливи.

Препоручени производи

Као Амазон сарадник и члан других придружених програма, зарађујем од квалификованих куповина.

• УНИЦООК Хеави Дути керамички камен за печење пице, камен за печење, тигањ за пицу, савршен за рерну, роштиљ и роштиљ, отпоран на термичке ударе, издржљив и сигуран, правоугаони 15к12 инча, 6,6 фунти
• Црвена звезда активни суви квасац, 0,75 оз, 3 цт, 3 ком
• Молино Грасси УСДА органско италијанско меко пшенично брашно, 2,2 лбс (паковање од 2)
• Кухињски прибор 14 инча к 16 инча алуминијум пица за пицу са дрвеном ручком

Информације о исхрани:

Нутритионик аутоматски израчунава информације о исхрани. Нисам нутрициониста и не могу да гарантујем тачност. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново помоћу вашег омиљеног калкулатора.