Карфиол пире од белог лука

Пасирани карфиол! Карфиол „пире кромпир“ је кремаст и удобан здравији прилог савршен за празнике или било који дан. Овај рецепт за кашу од карфиола од белог лука је погодан за кето и вегане.

Наша породица воли пире кромпир, а са клинцем са протезом, чини се да се тражи још више него раније. Мој омиљени је овај рецепт за Пире од тартуфа од маслиновог уља , које је тако лако направити у Инстант поту.

Иако волимо броколи, карфиол једноставно није наш омиљени. Тако да је карфиол који има укус као пире кромпир бриљантан. Овај рецепт за пире од карфиола од белог лука је једноставан за прављење, кремаст, утешан и одличан је прилог. Било би дивно поред наших Портобелло Веллингтон или Лентил Лоаф . Врх са нашим сањивим Вегански умак од печурака , и послужите Балзамико печено прокеље на страни.

Састојци од пире карфиола

Карфиол је очигледно звезда овог рецепта за 'пире кромпир' од карфиола. Међутим, сам по себи нема много укуса, па ћемо додати неке друге заиста укусне састојке.

• 1 главица карфиола
• мало путера (ја користим вегански путер од Мииоко'с)
• доста соли и бибера
• Бели лук
• свеж власац за украс

За овај рецепт за пире карфиол од белог лука можете користити свеж или печени бели лук. Ако желите да испечете главицу белог лука, исеците око 1/2 инча врха и покапајте маслиновим уљем. Умотајте у фолију и пеците на 425 степени Ф док не омекша, око 30 минута. Такође можете пронаћи печени бели лук у неким продавницама као што су Вхоле Фоодс у расхладном делу.

Како направити кашу од карфиола

Корак 1: Кухајте карфиол на пари

Карфиол можете да кувате на пари у шерпи на шпорету, али ја волим да буде веома једноставно и да користим Инстант Пот . Ја редовно кувам броколи и карфиол на пари у Инстант лонцу на 0-1 минуту под високим притиском. Обавезно одмах брзо отпустите притисак ако користите овај метод.

Било на шпорету или у Инстант лонцу, или чак у микроталасној пећници ако желите, кувајте карфиол док не омекша, а затим пустите да део воде испари да не буде превише воденаст.

Корак 2: Згњечите карфиол

Док је мој омиљени метод гњечења кромпира да користим ручну гњечицу да бих избегао лепљиви кромпир, пире карфиол заправо најбоље функционише када се меша у процесору хране. Тестирали смо овај рецепт ручним гњечилицом и открили да карфиол никада није постао кремаст.

Дакле, баците топли, мекани карфиол у процесор хране заједно са мало путера собне температуре (ми користимо Мииоко’с ), печени чен белог лука и нутритивни квасац или пармезан.

Не полуди превише са мешањем, у реду'>

Корак 3: Украсите и послужите

Карфиол пире од белог лука заиста треба свеже зелено биље. Нарезани власац је мој омиљени додатак, али можете га учинити заиста посебним уз мало обријаног власца тартуфи . Послужите одмах топло. Остаци су још добри следећег дана.

Уобичајена питања о пире карфиолу

Је пире од карфиола кето'>

Да, карфиол је веома популаран састојак за оне који прате кето дијету јер има мање угљених хидрата од кромпира.

Колико угљених хидрата има у пире карфиолу?

Ово ће варирати у зависности од тога који други састојци се додају карфиолу. Наш калкулатор исхране процењује 12 грама за 1/4 рецепта користећи цео карфиол. Зелени џиновски пире карфиол долази са 7 грама по 1/2 шоље.

Како згуснути пире карфиол'>

Првих неколико пута када смо правили кашу од карфиола, она је била превише воденаста и ретка. Да бисте то избегли, немојте прекувати карфиол и обавезно пустите да део воде испари пре мешања. Идите полако када додајете путер или млеко. За згушњавање волимо да додамо рендани пармезан (ја користим верзију без дневника од Следи своје срце ) или нутритивни квасац.

Можете ли замрзнути кашу од карфиола'>

Мислимо да је каша од карфиола најукуснија када је свеже направљена, а да се тако брзо и лако прави, зашто не? Међутим, ако се нађете са остацима хране, можете их замрзнути у стакленој посуди за складиштење хране која је безбедна за замрзавање. Пустите да се одмрзне, а затим поново загрејте у малом лонцу на шпорету или у микроталасној пећници.

Колико дуго кувате карфиол на пари за кашу?

• Плоча за кување: Прокухајте око центиметар воде у лонцу са корпом за пару. Додајте цветове карфиола, покријте шерпу и кувајте на пари док потпуно не омекша, али да се не распадне, око 4-8 минута .
• Инстант Пот: Додајте 1 шољу воде у Инстант Пот облогу и ставите са корпом за пару. Додајте цветове карфиола и затворите поклопац са вентилом подешеним на заптивање. Подесите на кување под притиском (високо) за 1 минут . Када време кувања заврши, одмах пажљиво брзо отпустите притисак, са руком покривеном.

Састојци

• 5 чена белог лука
• 1 кашичица маслиновог уља
• 1 глава карфиола, исечена на велике цветове
• 1 кашика путера, собне температуре или отопљеног (користила сам Мииоко без млека)
• 1/3 шоље нутритивног квасца или пармезана
• 1/4 кашичице морске соли
• 1/8 кашичице свеже млевеног бибера
• исечен власац, за украс

Упутства

1. Да бисте испекли бели лук, загрејте рерну на 425 степени Ф. Одрежите око 1/2' од врха белог лука. Исечену страну покапајте маслиновим уљем. Умотајте у фолију и пеците у рерни док каранфили не омекшају, око 30 минута.
2. Да кувате карфиол на пари шпорет , доведите око центиметар воде до кључања у лонцу са корпом за пару. Додајте цветове карфиола, покријте шерпу и кувајте на пари док потпуно не омекша, али да се не распадне, око 4-8 минута .
3. Или, да кувате карфиол на пари Инстант Пот , додајте 1 шољу воде у Инстант Пот подлогу и ставите са корпом за пару. Додајте цветове карфиола и затворите поклопац са вентилом подешеним на заптивање. Подесите на кување под притиском (високо) за 1 минут . Када време кувања заврши, одмах пажљиво брзо отпустите притисак, са руком покривеном.
4. Пажљиво извадите корпу за пару из лонца и пустите да део воде испари из карфиола неколико минута.
5. Пребаците топле цветове карфиола куване на пари у чинију процесора за храну. Додајте чен белог лука, путер, нутритивни квасац/пармезан, со и бибер. Затворите поклопац и пулсирајте док карфиол не постане кремаст и не постигне жељену конзистенцију. Ја више волим ову кашу од карфиола густу са неком текстуром, док други више воле да је потпуно пасирана.
6. Зачините по укусу са додатном соли, бибером и пармезаном/хранљивим квасцем.
7. Пребаците у посуду за сервирање и украсите сецканим власцем и мало маслиновог уља. Послужите топло.

Напомене

• Ако сте у журби, можете попарити бели лук са карфиолом, иако укус неће бити ни приближно тако дубок. Такође можете пронаћи печене чена белог лука у неким гурманским продавницама и деликатесима.
• Мало уља од тартуфа на врху је тако укусно.

Информације о исхрани:

Нутритионик аутоматски израчунава информације о исхрани. Нисам нутрициониста и не могу да гарантујем тачност. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново помоћу вашег омиљеног калкулатора.