салата од цвекле

Прелепа зимска салата од печене или парене цвекле, руколе, делова наранџе, ораха и козјег сира. Ова једноставна салата од цвекле је довољно елегантна за ваш Дан захвалности или божићни сто, али довољно лака за ручкове за припрему оброка током целе године.

Прошлог викенда смо кренули на путовање у последњем тренутку Ранцх Цармел Валлеи . Буквално смо одлучили да идемо у недељу у подне и ускочили у ауто сат времена касније. Првог дана сам се препустио стварима којих обично не једем превише, па сам следеће ноћи наручио салату од цвекле и то је било оно што ми је требало. Заборавио сам колико волим салату од цвекле и заклео се да ћу је направити за тебе када дођем кући.

Салата од цвекле је савршена мешавина слатке и земљане цвекле, светлог и свежег зеленила, хрскавих ораха и кремастог, оштрог сира. Користите свој омиљени винаигрет или користите наранџасти винаигрет који сам користио овде. Ако волите ову салату, свидеће вам се и моја Салата од крушке и ораха са винегретом од јавора.

Како кувати цвеклу

Печена цвекла

Постоји неколико различитих начина кувања цвекле. Већ дуже време мој омиљени начин је печење. Печење целе цвекле даје најслађи укус. Пре неколико година сам објавио овај рецепт на како испећи цвеклу у фолији . Недавно сам сазнао да алуминијум можда није баш здрав, па сам објавио како пећи цвеклу без фолије .

Цвекла кувана у инстант лонцу под притиском

Печење није једини начин за кување цвекле, а када сам у журби, сада користим свој Инстант пот експрес лонац за кухање цвекле на пари. Ако сте љубитељ инстант лонца као ја, погледајте моје Инстант супа од сочива , Инстант пот вегетаријански чили , и остатак мојих рецепата за инстант пот!

Како год одлучите да кувате цвеклу, ја волим да је држим целе. Нема потребе за љуштењем поврћа. Када цвекла омекша, коре одмах склизну. Обично их гулим рукама под хладном текућом водом.

Кувану цвеклу исећи попречно на колутове или на кришке. Можете их оставити чисте и спремне за вашу салату или им дати мало балзамика.

Прелив за салату од цвекле

Могу да се сетим неколико прелива за салату који би били укусни на овој салати од цвекле, од једноставног маслиновог уља и балзамика, до мојих омиљених Лимун тахини дресинг до Балзамични винегрет без уља . Домаћи винегрет од наранџе изгледало је као да се природно уклапа са осталим зимским састојцима, и било је апсолутно укусно.

Остали укусни састојци за салату од цвекле

• наранџасти сегменти
• ораси
• меки сир (волим Треелине , Мииоко'с и Ките Хилл који су на бази ораха)
• нар арилс
• танко исечен црвени лук

Савети и трикови за салату од цвекле

• Направите оброк додавањем куване киное и сланутка.
• Цвекла је одлична ставка коју можете додати у рутину припреме хране и додати у салате и кутије за ручак током целе недеље.
• Учините гуљење лакшим и мање неуредним тако што ћете огулити целу кувану цвеклу под текућом водом.
• Задржите зеље репе! Пропржите касније са белим луком и маслиновим уљем или додајте у пржење.
• Ова салата је такође укусна са деликатнијим листом зелене салате као што је лист путера.
• Ако цвеклу кувате под притиском, а она је и даље тврда, дајте јој још 5 минута на високом притиску.

Састојци

• 4 цвекле средње величине
• 5 оз. рукола
• 1 рецепт Винегрет од поморанџе или други омиљени прелив
• 1/2 шоље ораха
• 1/4 шоље омиљеног козјег сира, измрвљеног (волим Треелине, Мииоко'с или Ките Хилл)
• 2 поморанџе, сегментиране

Упутства

1. Да бисте кували цвеклу у Инстант лонцу, додајте једну шољу воде у лонац и ставите цвеклу на корпу за пару. Кувајте на ручном режиму 15-20 минута у зависности од њихове величине, а затим брзо отпустите притисак. Пажљиво уклоните поклопац и уверите се да су мекане виљушком. Да бисте пекли цвеклу у рерни, пратите упутства овде .
2. Оставите цвеклу да се довољно охлади да се може носити. Скините кожу под хладном текућом водом. Исеците на кругове или клинове.
3. Ставите руколу у велику чинију за салату и прелијте жељеном количином дресинга. По врху распоредите комаде наранџасте репе. Поспите орасима и сиром. Не бацам ово све заједно јер ће цвекла поруменити целу салату.

Информације о исхрани: