Југозападна салата са преливом од авокада

Кремасти домаћи авокадо-цилантро прелив је савршен комплимент за ову салату инспирисану југозападом испуњеном бојом, текстуром и укусом.

Овај пут пре неколико година објавио сам оно што је постало један од мојих најпопуларнијих рецепата за салату: Вива Ла Фиеста вегетаријанска тако салата . Поново је Фиеста у Санта Барбари, што значи улице, коса, продавнице, све прекривен је конфетима. Јуче сам одвео девојке на један од мањих карневала да пробају неке од игара. 30 долара касније није било освојених награда, на разочарање девојака. Ипак, осмех им се брзо вратио са неколико леда за бријање.

Ова салата инспирисана југозападом са кукурузом слатког, парадајзом, шаргарепом, хрскавим ромином и укусним печеним леблебијем била је савршен здрав завршетак дана пуног шећера. Много сам уживао у овоме овог лета када само желимо салату за вечеру. За родитеље који питају да ли ће моја деца заиста јести овакве салате за вечеру... Ево договора. Моја деца воле све компоненте овакве салате, од печеног сланутка до поврћа, па их држим одвојено за њих. Ако бих га бацио заједно са преливом, то би било велико дебело 'не' од њих. Постоји неколико савета и варијација за ову југозападну салату са преливом од сланутка и авокада, па погледајмо како да је направимо!

Како направити прелив за салату од авокада

Дефинитивно посежем за флашираним преливима за салату више него што бих желео да признам, али сваки пут када направим домаћи прелив тако ми је драго што сам то урадио. Домаћи прелив од авокада је тако брз, лак, кремаст и укусан. Ставите огуљени авокадо и коштице, цилантро, бели лук, сенф, сирће и остале састојке  у блендер. За овај посао не би вам требао потребан блендер велике снаге.

Блендајте док не постане глатка и кремаста. Овај прелив од авокада можете разблажити са мало воде или мало више сока од лимете или маслиновог уља.

Није ли овај прелив од авокада у тегли тако леп'>

Хрскави печени сланутак

Овде једемо печени сланутак као кокице. Тако су укусни када су тек изашли из рерне – слани и хрскави споља, меки изнутра. Не препоручујем да их правите превише унапред, можда највише сат времена.

Ако сте у журби, замените печени сланутак оцеђеним и испраним пасуљем и додајте га право у салату.

Веганска југозападна салата

Шта ово чини салатом у југозападном стилу, питате се? За мене су то кукуруз, пасуљ, авокадо и цилантро. Прскање хрскавих тортиља чипса даје дивну слану хрскавицу, али није обавезно. Аутентичнија салата са југозапада би вероватно користила црни пасуљ, а не мој хрскави сланутак. Не-веганске верзије често користе пилетину и Цотија сир.

Још омиљених салата

• Медитеранска салата од сочива
• Грчка салата од сланутка
• Азијска салата са винегретом од сусама
• Италијанска Фарро салата
• Салата од спанаћа од јагода
• Обична салата од авокада

Састојци

Прелив од авокада

• 1 авокадо, без коштица
• ½ кашике дижон сенфа
• сок од 1 лимете
• 1 чен белог лука, ољуштен
• ¼ шоље свежег коријандера
• 2 кашике агавиног сирупа
• ¼ кашичице соли
• ¼ кашичице бибера
• ¼ кашичице кумина
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1 шоља воде

Салата

• 2 (15 оз.) конзерве сланутка (гарбанзо пасуљ) оцеђених и осушених
• 2 кашике маслиновог уља
• 1 кашичица кима
• 1/4 кашичице морске соли
• 1/4 кашичице чили праха
• 1 велика глава ромаине салате, сецкана
• 1 мали црвени лук, танко нарезан
• 1 шоља сецкане шаргарепе
• 1 пинта чери парадајза, преполовљена
• 3 класја свежег кукуруза, угљенисана или сирова, зрна одсечена
• 4 ротквице, исечене или сецкане
• 1 шоља свежег цилантра
• 1 шоља хрскавих тракица од тортиље (опционо)

Упутства

1. Да бисте направили прелив од авокада, извуците месо авокада у блендер. Додајте сенф, сок од лимете, бели лук, цилантро, сируп, со, бибер, ким и маслиново уље. Блендајте док не постане глатко. Полако додајте воду док прелив не буде онолико ретко колико желите.
2. Да бисте испекли сланутак, загрејте рерну на 400 степени Ф. Премажите сланутак маслиновим уљем, кимом, сољу и чили прахом. Ставите у један слој на лим за печење и пеците док не постану хрскави, око 30 минута.
3. У међувремену, направите салату. Ставите сецкану зелену салату у посуду. Додајте лук, шаргарепу, парадајз, зрна кукуруза, роткву, цилантро и тортиља чипс.
4. Прелијте салату преливом од авокада и прелијте печеним леблебијем. Волим да држим сланутак одвојено и додам га на врх да остане хрскав.

Напомене

Ако сте у журби, прескочите печени сланутак и користите оцеђен и испран црни пасуљ.

Информације о исхрани: