Укусна вегетаријанска или веганска Гоби Матар Корма (карфиол и зелени грашак кокос кари) која се лако припрема у Инстант лонцу под притиском. Овај рецепт је поново штампан уз дозволу Вегетариан Индиан Цоокинг Манали Синг, Паге Стреет Публисхинг Цо. 2018.
Моја породица и ја волимо индијску храну. Индијски је мој избор за понети. Постоји толико много природно вегетаријанских и веганских опција, а јела су тако испуњена укусом и исхраном. У ствари, поделио сам неколико индијских рецепата овде на блогу. Цхана Масала и Инстант Пот Дал су пар фаворита. Овај инстант карфиол и кари од грашка и кокоса је још један фаворит за додавање на листу.
Манали са блога Кувајте са Маналијем управо је изашао са новом куварском књигом: Вегетаријанско индијско кување са вашом инстант потом. Једва сам чекао да га проверим, а Манали ми је послао копију и пристао да ми дозволи да поделим рецепт са вама! Сви рецепти изгледају апсолутно невероватно и толико учим о индијској кухињи. Дивно је моћи да правите аутентичне традиционалне рецепте који су бржи, здравији и лакши него икад.
Рецепт који сам одабрао да направим из Маналијеве књиге је Гоби Матар Корма (карфиол и зелени грашак кокос кари). Апсолутно волим кари. Тако су топли и удобни и лако се пуне поврћем. Направио сам неколико оваквих карија у тајландском стилу Лаки жути кари од сланутка са печеним поврћем и Кари од сланутка са буттернут тиквом . Ох, и ти такође треба да пробаш мој Кари супа од сочива од бундеве !
Манали'с Гоби Матар је било тако забавно за прављење и цела моја породица га је волела - моја деца воле грашак. Док сам правио ово јело, сазнао сам да се „Корма односи на кари на бази јогурта и кокоса. Свиђа ми се што је Манали укључила многе веганске варијације кроз рецепте у својој куварици, а овај укусни кари од поврћа се не разликује. Дозволите ми да вам покажем неколико корака!
Како направити инстант карфиол и кари од грашка
Прво се у блендеру прави кремаста густа „паста“ од сирових индијских орашчића, парадајза, зелене чили папричице, белог лука и ђумбира. Имала сам бели лук и ђумбир, плус сирови индијски орах су мој омиљени за кремасту дебљину. Као у мом Кремаста веганска супа од броколија !
Оставите мешавину парадајза по страни и ставите Инстант лонац да се пржи. Управо сам разговарао са девојком и приметили смо колико волимо функцију соте на Инстант поту. За разлику од наших спорих шпорета који се не прже, а онда морате да запрљате још један тигањ, Инстант лонац ради све! Пирјамо најлепше мирисне зачине попут зеленог кардамома, бибера у зрну и каранфилића. Можете ли га већ намирисати'> 
Ставите главицу карфиола, изломљену на цветове, и смрзнути грашак у сос и скоро сте готови!
Како служити Гоби Матар Корма
У својој књизи, Манали је послужила овај карфиол и кокосов кари од грашка са пиринчем и неколико кришки сировог црвеног лука (ВОЛИМ сирови лук). Такође сам послужио кари са пиринчем, мало сировог лука, неколико кришки љубичасте ротквице, пуно свежег цилантра и наан са стране. Каква сјајна вечера! Знам да ћу ово поново правити!
Производи који вам могу затребати
Имајте на уму да су ово партнерске везе, тако да зарађујем малу провизију када купујете преко њих. Хвала вам!
Наставите до садржаја
Састојци
- 3 велика парадајза
- 4 велика чена белог лука
- 1-инчни (25-мм) комад ђумбира
- 1 зелени чили
- 12 сирових индијских орашчића
- 1½ кашике (22 мл) уља по избору
- 1 ловоров лист
- 3 зелена кардамома
- 6–7 зрна бибера
- 3 каранфилића
- 1 велики црвени лук, исецкан
- 1 ½ кашичице (6 г) коријандера у праху
- 1 кашичица гарам масале
- ½ кашичице црвеног чилија у праху или по укусу
- ½ кашичице куркуме у праху
- 1 кашичица соли или по укусу
- ¼ шоље (60 г) обичног јогурта, на собној температури
- ½ шоље + 2 кашике (150 мл) кокосовог млека
- ¼ шоље (60 мл) воде
- 1 велика главица карфиола, исечена на цветове средње до велике величине
- ½ шоље (70 г) смрзнутог зеленог грашка
- Цилантро, за украс
Упутства
- Користећи блендер, измиксајте парадајз, бели лук, ђумбир, зелени чили и индијски орах у глатку пасту. Оставите на страну.
- Притисните дугме за сотирање. Када се лонац загреје, додајте уље, а затим додајте ловоров лист, зелени кардамом, бибер у зрну и каранфилић. Пирјајте неколико секунди док зачини не замирише, а затим додајте лук. Лук кувајте док не омекша, око 2 минута, а затим додајте пасту од парадајз-ђумбир-белог лука-индијског ораха коју сте претходно припремили. Кувајте 2 минута, а затим додајте коријандер у праху, гарам масалу, црвени чили у праху, куркуму у праху и со. Мешајте да се зачини сједине и кувајте их 30 секунди. Додајте јогурт, непрестано мутите док се добро не сједини са каријем. Уверите се да је јогурт на собној температури пре него што га додате у масалу.
- Додајте кокосово млеко и воду и промешајте да се сједини. Додајте цветове карфиола и грашак и мешајте да се комбинују са масалом. Затворите поклопац и притисните дугме за ручно или кување под притиском, уверите се да је вентил за притисак у положају за заптивање. Користите дугме за подешавање или ниво притиска да поставите на низак притисак и кувајте на ниском притиску 3 минута. Урадите брзо отпуштање притиска.
- Отворите лонац, промешајте корму и прилагодите зачине и со по укусу. Украсите цилантром и послужите.
Напомене
Колин Џост и Мајкл Че
Нека буде вегански: прескочите јогурт и додајте ½ шоље (120 мл) воде.
Информације о исхрани:
Износ по порцији: Калорије: 0 Засићене масти: 0г холестерол: 0мг натријум: 0мг Угљени хидрати: 0г Влакно: 0г шећер: 0г Беланчевина: 0г