НИГИРИ ПРОТИВ САШИМИЈА

Да ли сте икада били у суши ресторану и били збуњени јеловником

Није тајна да волим суши! У ствари, цела моја породица је опседнута тиме. Било да правимо вегански суши код куће или идемо на наше омиљено место, укусно је, хранљиво и често тражено.

Али да ли сте икада погледали мени у суши ресторану и запитали се шта је тачно? Па, нисте сами. Постоји безброј стилова ролни, састојака и врста рибе.

Сашими и нигири су обично две најпознатије врсте сушија, али многи људи не знају по чему се разликују. Иако ова два јела могу изгледати слична, они су веома различити.

Иелловстоне сезона 4 када почиње

Читајте даље да бисте сазнали више о ова два фаворита за суши!

Шта је Нигири?

Нигири је уобичајено и веома омиљено суши јело у јапанској кухињи. Главни састојци су риба и пиринач за суши. Суши пиринач је основа, зачињен сирћетом и заслађивачем, преливен танком кришком рибе.

Нигири долази у многим облицима укључујући уни , лосос, жутореп, палма и туњевина. У већини ресторана видећу малу количину васабија смештену између рибе и пиринча. Нека места ће служити засебну страну васабија тако да можемо да контролишемо колико стављамо на наше ролнице.

У почетку сам мислио да се нигири увек служи сиров, али се понекад прави и од печене или куване рибе. Кувани или запечени нигири користи татаки методу, што значи да се кратко држи на отвореном пламену.

Ако пратите биљну исхрану, можете направити вегански нигири, који је укусан! Уместо рибе, прелијте суши пиринач куваним печурке ( Еноки , Портобело или Схиитаке би били одлични!), обријани краставац, танко исечен авокадо, осхинко , манго или тофу. Можете га чак и послужити са мало Иум Иум сос .

Шта је сашими'>

Сашими уопште није суши! Да бисте били део суши породице, јело мора да садржи пиринач, али сашими се састоји само од сирове рибе или меса.

на којој мрежи ће бити Иелловстоне?

Иако сашими није суши, често се појављује на суши менијима. По мом искуству, обично могу да нађем лососа, туњевине и жуторепе сашимије у већини суши ресторана.

Занимљиво је да се сашими не прави само од рибе. Постоје и врсте пилетине и меса. Такође се може састојати од других врста морских плодова, укључујући шкампе и лигње.

Припрема сашимија је уметничка форма и морате имати прецизност, пажњу на детаље и вештину да бисте то урадили професионално. Међутим, неки људи који имају приступ риби од сашимија праве је код куће.

Поке чинија са сировом ахи туњевином.

Мит о свежој риби

Једење сирове рибе може да забрине неке људе који нису упознати са јапанском храном. Истовремено, многи љубитељи суши проглашавају љубав према „најсвежој риби“!

Традиционални начин сервирања нигирија и сашимија није свеж, већ припремљен у комбујиме ваи . Комбујиме потиче од Комбуа, што је врста морске алге која се често налази и једе у Азији.

Комбујиме процес почиње са свежом рибом која се прво потопи у слану воду или саке. Након тога, суши кувар умота рибу између два комбу листа и притисне је неколико дана.

Овим методом се постижу две ствари. Прво, уклања додатну влагу, чинећи га чвршћим и дајући му бољу текстуру.

Друго, Комбу додаје леп слани укус, повећавајући умами укус рибе. А ко не воли умами'>

Наравно, не свако суши место у Америци следи ову традиционалну јапанску методу. Многа суши места ће служити свежу рибу, дајући јој мало другачији укус.

Сада када сам покрио шта су сашими и нигири, хајде да разговарамо о главним разликама између њих.

где да гледам тнф

Прво, нигири је врста сушија, док сашими није. Ово је најочигледнија разлика између њих двоје. Ово такође утиче на облагање посуде. Нигири се често поређа у ред док се сашими рашири на посуду за сервирање.

Друго, пошто се нигири састоји од мале гомиле пиринча, лако га можете покупити рукама. Потпуно је прихватљиво јести прстима, или чак виљушком ако желите. Опет, одлично за децу! У међувремену, сашими је деликатнији и тањи, па га треба јести штапићима.

На крају, свако јело долази са својим прилогом и зачинима. Нигири се понекад сматра 'традиционалнијим' суши ролном. Према томе, обично га прати само мали рамекин соја соса и мало васабија.

С друге стране, сашими се често служи са алгама, киселим ђумбиром и даикон ротквом. То му даје сложенији и разноврснији укус.

Без обзира на њихове разлике, сашими и нигири су и укусни и здрави. Масна риба која се користи у суши је одличан извор омега-3 масних киселина и има их много здравствене бенефиције .

Домаће суши ролнице од авокада су одлична опција на бази биљака.

Прављење најбољег избора

Немогуће је рећи који је бољи избор. На крају крајева, све се своди на преференције, али постоји неколико ствари које треба узети у обзир.

За оне који први пут користе суши, нигири може бити сигурнији избор. Почетници у сушију можда се плаше сирове рибе. У ствари, 43% Американаца који нису пробали суши рекло је да би били вољни да могу полако у то .

Пошто нигири долази са пиринчем, изгледа мање застрашујуће од сашимија. Поред тога, ако једете са малишанима као што ја обично радим, можда ће им бити удобније да једу прстима.

Али сашими је одличан избор ако желите да смањите унос калорија. Недостатак пиринча чини ово јело одличним избором за ниже калорије у поређењу са нигиријем. Иако ја лично волим суши пиринач !

Сашими је такође узбудљив начин да проширите своје хоризонте јапанске кухиње. Пошто многи сашими менији садрже друге врсте морских плодова и меса, имате више избора.

Вегетабле Нигири. Слика: Схуттерстоцк

какве свађе се дешавају вечерас

Спремни за наручивање'>

Сада када смо покрили разлику између нигирија и сашимија, спремни сте да кренете у свој локални суши!

Пошто више волим свој тањир без меса, волим да правим вегански суши , Осхинко Роллс, или Авокадо Роллс. Лако га је саставити, моја деца га обожавају и одуваће вам непце.

Ако тражите више начина да укључите веганску храну у своју исхрану, можете купити мој нова куварска књига овде . Пун је укусних, биљних, углавном безмесних јела, укључујући један од мојих омиљених рецепата за суши!

Наставите до садржаја Принос: 4 сервирања