Топла Фарро салата са брусницама и спанаћем

Овај једноставан зимски прилог од целог зрна направљен је од топлог фара, сушених брусница, орашастих плодова, спанаћа и зачинског биља. Било би савршено као прилог за Дан захвалности или Божић.

У последње време добијам толико комплимената за наше фарро рецепте, посебно ово Италијанска супа од поврћа , Фарро салата , и Фарротто од кремастих печурака .

Као наше свеобухватне чланке о томе како да кувате сочиво , Киноа , леблебије , Тофу , и Темпех , ускоро ће се појавити пост о Фарру. Али прво, делимо овај зимски фарро рецепт. То је одличан прилог, или можете да га направите као оброк тако што ћете га прелити вашим омиљеним протеином, као што је измрвљени козји сир и још орашастих плодова, печени леблебија или одрезак од печурака портобело.

Иако ћемо све о фарру говорити у другом посту, вреди напоменути да фарро није храна без глутена. Ако сте осетљиви на глутен, можда ћете више волети ово Салата од киное од сланутка .

Корак 1: Скувајте Фарро

Ставите 3 шоље воде и мало соли да проври, а затим додајте фаро. Фарро се може наћи цео, полу-бисерни, бисерни или брзо куван. Ово може бити збуњујуће, јер сви имају различита времена кувања. Пратите упутства на паковању за кување. Знаћете да је готово када буде ал денте - нежан, али још увек са мало жвакања.

Корак 2: Пирјајте шалот

Пирјајте љуку луку на мало маслиновог уља или путера, или обоје ради укуса.

Корак 3: Додајте бели лук и бруснице

Као што можете видети на слици изнад, пробао сам и овај рецепт са мало јабуке и жалфије, али сам више волео без њега.

Састојци

• 1 шоља фарро
• 3 шоље воде
• 1 кашичица морске соли
• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• 2 љутике, сецкане
• 2 чена белог лука, млевено
• 1/3 шоље сушених брусница
• 3 шоље беби спанаћа
• 1/2 шоље ораха или ораха
• 1/4 шоље сецканог италијанског першуна

Упутства

1. Исперите фарро док вода не буде бистра. Закухајте 3 шоље свеже воде и соли.
2. Додајте фарро и кувајте док не омекша, али и даље жвакаће, према упутствима на паковању, око 20 минута.
3. У међувремену, загрејте уље у великом тигању на средње јакој ватри. Додајте лук и динстајте док не омекша, око 3 минута. Додајте бели лук и бруснице и динстајте још минут дуже.
4. Оцедите фарро и додајте у тигањ. Склоните са ватре. Мешајте спанаћ док не почне да вене.
5. Пребаците у посуду за сервирање и украсите орасима и першуном. Зачините по укусу сољу и бибером. Послужите одмах.

Напомене

Ако сматрате да је овом јелу потребно мало киселине, покушајте да додате мало јабуковог сирћета по укусу (око 1 кашика).

Измрвљени меки козји сир би био укусан додатак.

Прилагођено из Цоокс Иллустратед: Алл-Тиме Бест Тханксгивинг Реципес

Фрееформ је 25 дана Божића

Информације о исхрани:

Нутритионик аутоматски израчунава информације о исхрани. Нисам нутрициониста и не могу да гарантујем тачност. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново помоћу вашег омиљеног калкулатора.