Италијанска фарро супа од поврћа

Супа од поврћа! Обилна италијанска супа од поврћа пуна поврћа, фара, белог пасуља и кеља. Ова лака супа од поврћа тестирана је на шпорету и Инстант лонцу.

када излази 8. епизода

Време за супу је коначно стигло овде, и не могу бити срећнији због тога. Волим да правим велике лонце супе јер је увек био тако лак начин да натерам своју породицу да једе више поврћа. Овде сам раније делио много, много рецепата за супе од поврћа, попут наших Тестенина и сланутак , Инстант Пот Минестроне , Слов Цоокер Минестроне , Инстант супа од сочива , Веганска тосканска супа , Супа од поврћа од сланутка , Мексичка супа од сочива , и Супа од печурака од сочива .

Пошто увек има места за више идеја за супу од поврћа, желео сам да поделим са вама ову супу од поврћа инспирисану Тосканом. Ова издашна супа од поврћа има доста поврћа, кеља и белог пасуља. Додатак фарроа, древне италијанске житарице о којој ћу ускоро више причати, чини ову супу додатним пуњењем. Ево како да то направите! Приметићете да фотографије показују како да направите овај рецепт на шпорету, док видео приказује Инстант Пот.

Састојци италијанске супе од поврћа

Користио сам класично тосканско/италијанско поврће и зачинско биље за ову супу. Много личи на минестрону.

• Лук
• Шаргарепа
• Целер
• Бели лук
• Саге
• Мајчина душица (рузмарин је још један леп додатак)
• Со
• љуспице црвене паприке (или црни бибер)
• Парадајз исечен на коцкице (конзервиран, свеж или смрзнути )
• Куарт чорбе од поврћа
• спелта (полубисерна)
• пасуљ
• кељ

Фарро супа

Радим на свеобухватном чланку о фарру (као што је наш леблебија , сочиво , киноа , темпех , и тофу чланци), али кратка верзија је да је фарро древно жито које је популарно у Италији још од старог Рима. Живео сам и провео доста времена у области Фиренце у Тоскани и открио сам да већина кафића има неку верзију једноставне фарро салате на менију. Имам свој рецепт за фарро салату овде . Рижото од спелте је још једна популарна употреба.

Фарро може додати срдачност супама и салатама и може се користити уместо пиринча у неким јелима као што је рижото. То је зрно већег протеина (7 грама по порцији), са влакнима, витаминима Б, магнезијумом и цинком. Када се комбинује са махунаркама (бели пасуљ у овом рецепту за супу), ствара комплетан протеин. Обожавам Фарро у овој италијанској супи од поврћа јер је заиста чини много срдачијом и заситнијом. Фарро има глутен, тако да ако сте алергични, најбоље је да избегавате ово зрно и да га замените нечим попут киное или пиринча.

Најчешћи тип фарроа који ћете наћи у продавници је семиперлато (полу бисерни), што значи да су мекиње и клице зрна уклоњене ради бржег кувања. Бренд који сам користио приликом креирања овог рецепта је Перег, на који сам и дошао Светско тржиште . Кува се за око 20 минута. Иако бисте технички могли да кувате фарро директно у супи, иако ће вам требати више течности, ја радије кувам одвојено (осим ако не користим инстант лонац), а затим га додам. На овај начин могу да контролишем како ће фарро бити куван. Кувам га у малом тигању док радим на супи, тако да је и даље веома лако и не захтева додатно време.

Како направити супу од поврћа

Ова италијанска супа од поврћа почиње на исти начин на који ја скоро увек правим супу, са сотом од лука, шаргарепе, целера, соли, бибера и зачинског биља. Користио сам свој нови Стауб 5 кт. лонац тепсија .

стварни свет сезона 24

Тиквице додајем након што је тврђе поврће почело да омекшава јер једноставно не подносим кашасте тиквице.

Затим се додају парадајз, бујон и бели пасуљ и све се кува док све поврће не омекша, око 15 минута.

Непосредно пре сервирања додајте кувани фарро и неколико великих шака кеља (или беби спанаћа). Промешајте кутлачом и брзо ће увенути. Волим да додајем тоне тамног лиснатог зеленила у супе, посебно ако нисам расположен за салату. Ово много личи на наше Супа од белог пасуља и кеља . Наравно, Греен Смоотхиес су још једно одлично решење за те фазе против салате.

Послуживање домаће супе од поврћа

Послужите своју домаћу италијанску супу од поврћа одмах или је оставите да се потпуно охлади на собној температури пре него што одложите у херметички затворену посуду (волим тегле величине кварта) у фрижидеру. Ову супу можете и замрзнути, али ако се замрзава у стакленој посуди, обавезно оставите око један инч простора за проширење.

Волим да додам још мало соли и свеже млевеног црног бибера у своју домаћу супу од поврћа. Нутритивни квасац или пармезан су такође укусни додаци. Ова италијанска супа је одлична сама по себи, или се сервира уз а Цезар салата или ако се осећате амбициозно, домаћа пица тесто пица са домаћим пица сос . За брзу и лаку пратњу, пробајте Најбољи хлеб са белим луком , Тост од авокада или овако лако Песто пица од парадајза .

Састојци

• 2/3 шоље некуваног фарроа
• 1 кашика екстра девичанског маслиновог уља
• 1 велики жути лук, исечен на коцкице
• 3 шаргарепе, ољуштене и исецкане
• 3 стабљике целера, нарезане
• 1 кашичица морске соли
• 1/8 кашичице млевених пахуљица црвене паприке
• 4 чена белог лука, млевеног
• 1 средња тиквица, нарезана на коцкице
• 5 листова жалфије, исецканих
• листови од 3 гранчице тимијана, исецкани
• 32 оз. поврћа супа
• 15 оз. парадајз исечен на коцкице
• 1 1/2 шоље (15 оз. конзерве) Цаннеллини пасуљ, оцеђен и испран
• 2-3 шоље сецканог кеља

Упутства

Италијанска супа од поврћа на шпорету

1. Исперите фарро неколико пута док вода не постане бистра, а затим оцедите. Ставите фарро и 3 шоље воде у малу шерпу и ставите на средње јаку ватру. Пустите да проври. Крчкајте до ал денте, око 20 минута.
2. У међувремену, загрејте уље у великом лонцу на средњој ватри. Додајте лук, шаргарепу и целер и пржите док не почну да омекшају и лук не постане провидан, око 5 минута. Додајте со, бибер, бели лук, тиквице и зачинско биље и пржите још минут дуже.
3. Додајте чорбу, парадајз и пасуљ и ставите да проври. Крчкајте док сво поврће не омекша, око 15 минута.
4. Оцедите фарро када је скуван ал денте и умешајте у супу. Умешајте кељ.
5. Зачините по укусу сољу и бибером.

Инстант пот италијанска супа од поврћа

1. Исперите фарро неколико пута док вода не постане бистра. Оставите на страну.
2. Изаберите сот (високо) на Инстант лонцу. Додајте уље. Додајте лук, шаргарепу и целер и динстајте док не почну да омекшају и лук не постане провидан, око 5 минута. Додајте со, бибер, бели лук, тиквице и зачинско биље и динстајте још минут дуже.
3. Додајте чорбу, парадајз, пасуљ и испрани фарро и промешајте да се сједине.
4. Закључајте поклопац, са вентилом подешеним на заптивање. Подешен на кување под високим притиском (ручни режим) 5 минута . Биће потребно отприлике 15 минута да лонац дође до притиска пре него што сат почне да одбројава.
5. Када се време кувања заврши, одмах и пажљиво брзо ослобађање притисак. Пажљиво уклоните поклопац. Проверите да ли су поврће и фарро мекани. Ако не, изаберите сот и динстајте док не буде готово. Умешајте кељ да увене.
6. Зачините по укусу сољу и бибером.

Напомене

1. Фарро је типична италијанска древна житарица која овој супи од поврћа даје орашасти укус. Није без глутена, па ако имате алергију на глутен, изоставите фарро или га замените квинојом.

2. Ако сматрате да је вашој супи потребно више укуса након кувања, додајте још соли и свеже млевеног црног бибера, свежег биља, нутритивног квасца или пармезана по укусу. Мало песта је такође укусан додатак.

Информације о исхрани:

Нутритионик аутоматски израчунава информације о исхрани. Нисам нутрициониста и не могу да гарантујем тачност. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново помоћу вашег омиљеног калкулатора.

на ком каналу је Иелловстоне