Веган Тамалес

Лаки домаћи вегетаријански или вегански тамалес направљени од мексичке масе, црног пасуља, чилија и сира. Кухајте на пари на шпорету или у Инстант лонцу.

Овде у Калифорнији је тешко пропустити тамале током божићне сезоне. Док сам одрастао, сећам се да су моји пријатељи са мексичким наслеђем правили тамале са својим мамама и давали нам их као празничне поклоне. Као наше Мексичка супа од сочива , тамале су савршене за загревање у зимским данима.

Један пријатељ из Мексика ме је недавно охрабрио да покушам сам да их направим, и тако ми је драго што сам то урадио. Тамале је забавно направити и нису ни приближно тако тешке као што сам замишљао. Наравно, пошто не једем свињетину или пилетину, отишли ​​смо са нетрадиционалним веганским тамале пуњењем од црног пасуља, чилија и сира.

где могу да гледам истериваче духова

Шта је тамале'>

Тамалес су слатки мали снопови маса теста пуњени било којим филом који желите (традиционално свињетина или пилетина и пасилла чили). Овај укусни фил се умота у корузу или листове банане и кува на пари. Они су традиционална мексичка храна у којој се ужива током целе године, али популарнија него икада Божични празници .

Тесто за Тамалес

Маса харина, или инстант маса, је кукурузно брашно са хидратисаним кречом. Може се помешати са водом и мало соли за прављење домаћих кукурузних тортиља, или са машћу и чорбом да се направи тамале тесто.

У зависности од тога где живите, маса брашно и кукурузне љуске може бити тешко пронаћи. Најбоља опција је мексичка продавница прехрамбених производа. Ја сам своју, Масеца маса мик, набавио на пијаци Санта Цруз у Голети, по препоруци моје пријатељице Хуаните која често прави тамале.

Неколико пута сам видео припремљено маса тесто Тржишни ранч у Солвангу, што је одлично ако желите пречицу. У будућности бих радије користио органску маса харина као што је ова преко мог Амазон партнерска веза из Боб'с Ред Милл-а .

Док се маса тесто традиционално прави од свињске масти и пилећег бујона, маслиново уље и чорба од поврћа добро раде за веганске тамале. Умутите састојке у миксеру или ручно у чинији док тесто не постане као веома густо тесто за торте.

Пуњење за веганске тамале

Тамалес се обично пуни сецканом пилетином, свињетином или сиром. Међутим, постоји много других опција, па зашто не бисте били креативни'>

За ове веганске тамале користили смо црни пасуљ, зелени чили и исецкани чедар џек сир (користили смо Тако укусно ).

Друге сјајне идеје за вегетаријанско/веганско тамале пуњење:

• смеђи соиризо
• тиквице
• паприке
• јалапено паприке
• тофу печено
• Пинто пасуљ

Како направити тамале

Потопите кукурузне љуске на неколико минута, исперите и оцедите.

нове емисије на Нетфликсу

Распоредите око 1/4″ масе преко кукурузне љуске (око 2 супене кашике), остављајући најмање 3 инча на уском крају и 1 инч на другим странама.

Одозго ставите супену кашику фила у средину масе.

Затворите кукурузну љуску тако што ћете једну страну љуске прекривене масом преклопити преко фила. Замотајте другу ивицу без масе да бисте затворили тамале.

Пресавијте дугу доњу ивицу нагоре и преко тамале. Користите канап или дугачку траку натопљене кукурузне љуске да завежите тамале.

Неки људи више воле да вежу оба краја канапом или да савију горњи и доњи део надоле, уместо да оставе горњи део отвореним као што сам ја урадио овде.

где гледати жути камен

Немојте се обесхрабрити ако је умотање тамала у почетку тешко. Можда ће бити потребно неколико покушаја да се савладате.

Како кувати тамале

Традиционална метода кувања тамала је да се кува на пари. Ставите корпу за пару у велики лонац и напуните је неколико инча воде. Ставите тамале, отвореном страном нагоре, у корпу. Покријте лонац и кувајте на пари један сат.

Инстант Пот Тамалес

Инстант лонац под притиском је савршен за кухање тамале на пари. Корпу за пару за инстант пот коју користим можете пронаћи преко мог Амазон партнерска веза . Види све моје вегански рецепти за инстант пот овде ! Знам да ћете и ви волети наше Инстант Пот Цхипотле Буррито чиније !

Како јести тамале

Послужите тамалес вруће, одмотајте и одбаците љуске и послужите са нашим омиљеним Домаћа салса , Зелени сос , или Гуацамоле . Послужите уз а Крвава наранџаста Маргарита или Веган Хорцхата !

Замрзните или охладите остатке тамале за касније.

Састојци

Време за тесто

• 2 шоље маса брашна или инстант маса као што је Масеца
• 1 кашичица морске соли
• 1 кашичица прашка за пециво
• 1 кашичица кима
• ½ шоље маслиновог уља
• 1 1/3 шоље чорбе од поврћа
• 1 паковање сушене кукурузне љуске, натопљене

Веганско тамале пуњење

• 1 1/2 шоље црног пасуља, оцеђеног и испраног
• 4 оз. коцкице зеленог чилија
• 1/2 шоље исецканог чедар џек сира (користили смо бренд Со Делициоус)

Упутства

1. Да бисте припремили маса, додајте маса брашно, со, прашак за пециво и ким у велику посуду за мешање. Умутити да се сједини. Додајте уље и чорбу и умутите док се добро не сједини и смеса не добије густо тесто. Ако је превише суво, попрскајте водом или бујоном, а ако је превише влажно додајте још маса брашна.
2. Да бисте направили фил од тамале од црног пасуља, у средњој посуди помешајте пасуљ, чили и сир.
3. Уклоните кору кукуруза из воде за намакање, исперите и добро оцедите. Исеците једну од љуски по дужини на траке од 1/2 инча које ћете користити да повежете тамале заједно.
4. Ставите око 2 кашике маса теста на омекшану кукурузну љуску. Притисните и раширите на 1/4' дебљине, остављајући 3 инча на уској страни и најмање 1' на другим странама (погледајте слике у посту).
5. Додајте пуну кашику пуњења црног пасуља у средину маса теста.
6. Затворите кукурузну љуску тако што ћете једну страну љуске прекривене масом преклопити преко фила. Замотајте другу ивицу без масе да бисте затворили тамале. Пресавијте дугу доњу ивицу нагоре и преко тамале. Користите канап или дугачку траку натопљене кукурузне љуске да завежите тамале.
7. Тамалес на пари, стоје отворене стране нагоре, у корпи за пару, покривени, у великом лонцу 1-1 1/2 сата.
8. Послужите топло уз салсу или гвакамоле.
   

Инстант Пот Тамалес

1. Сипајте 1 шољу воде на дно Инстант пот подлоге. Одговара корпи за пару. Ставите тамале који стоје десном страном нагоре у корпу за пару.
2. Закључајте поклопац, са заптивачем вентила. Поставите на кување под притиском (високо) на 25 минута. Природно отпустите притисак.

Препоручени производи

Као Амазон сарадник и члан других придружених програма, зарађујем од квалификованих куповина.

• Инстант Пот Стеам Баскет

Информације о исхрани:

Нутритионик аутоматски израчунава информације о исхрани. Нисам нутрициониста и не могу да гарантујем тачност. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново помоћу вашег омиљеног калкулатора.