Вегански грашак црних очију са зеленилом

Овај медитерански паприкаш од црног грашка у грчком стилу је здрав вегетаријански, вегански рецепт за црни грашак за кухање или инстант лонац. То је диван оброк у једном лонцу препун биљних протеина, влакана, витамина и минерала. Савршено за Нову годину или било који дан.

Последњих неколико година сам делио рецепти за сочиво за Нову годину, јер су италијанска традиција за коју се сматра да доноси просперитет и срећу у новој години. Ове године сам желео да поделим још једно традиционално срећно новогодишње јело: Црни грашак. У јужним Сједињеним Државама, једе се црни грашак, посебно у облику Хопин’ Јохн , сматра се да доноси исту срећу.

где могу да гледам Иелловстоне шоу

Пошто нисам са југа, а медитеранско кување је више моја ствар, идемо на овај грчки/медитерански инспирисан вегански рецепт за црни грашак. Постоји сличан рецепт за Икариан Лонгевити паприкаш у мојој другој куварици, Веган у тренутку . За више информација о Икарији и здравом грчком кувању, посетите Диане Коцхилис , и не пропустите наше Грчка супа од сочива . Црни грашак је уобичајен у грчкој кухињи, посебно у биљној грчкој кухињи.

Овај грашак са црним очима динстан је са парадајзом, бујоном и зеленилом, а завршава се блиставим свежим лимуном. Оштра нота ме подсећа на још једног фаворита, Лимунова сочива супа . То је издашно вегетаријанско/веганско јело које ради као главно јело или прилог.

Да ли треба да намочим црне очи'>

Црни грашак можете купити свеж, сушен, конзервиран, па чак и замрзнут! Овај рецепт је написан коришћењем сушеног пасуља који је натопљен. Сматрам да ово даје најбоље резултате, са меким пасуљем који углавном остаје нетакнут, јер се полако шири. Друга предност намакања пасуља је то што постаје лакше сварљиви. Можете користити и конзервирани пасуљ ако је то оно што имате у остави.

Један од разлога зашто волим сушени црни грашак је тај што се кува брже од већине других пасуља. Исперите и покупите сушени пасуљ, одбацујући смежурани пасуљ или остатке.

шта значи ван моје лиге

Међутим, не морате да натапате свој црни грашак преко ноћи. Ако заборавите, можете их брзо потопити тако што ћете убрани пасуљ додати у велику шерпу и прелити водом. Пустите да проври, па искључите ватру, поклопите шерпу, па оставите да одстоји сат-два.

Могу ли да направим овај грашак са црним очима у инстант лонцу или спори шпорет?

Да! Овај рецепт за грашак са црним очима одлично функционише у инстант лонцу под притиском. Овај рецепт ми се највише допао у Инстант лонцу, и по лакоћи и по укусу. Једина разлика је у томе што ће вам требати мање течности приликом кувања под притиском, јер има врло мало испаравања. Ово можете направити и у спором шпорету, иако сматрам да је то најмање укусан метод.

Друге здраве инстант супе и чорбе

• Минестроне
• Италијанска супа од поврћа и фаро
• Сочиво супа
• Слатки кромпир и киноа чили
• Детокс супа од купуса

Састојци

• 1 1/2 шоље сушеног грашка црних очију, намоченог преко ноћи (или 2 конзерве од 15 оз.)*
• 1/3 шоље екстра девичанског маслиновог уља, подељено
• 1 велики бели или жути лук, сецкани
• 3 чена белог лука, млевено
• 1 (15 оз.) конзерва парадајза исеченог на коцкице
• 2 кашичице сушеног оригана
• 1 кашичица морске соли
• 1/2 кашичице свеже млевеног бибера
• 3 шоље чорбе од поврћа
• 5 оз. беби спанаћ или сецкани кељ
• Ухватите пахуљице црвене паприке (опционо)
• 1 лимун, исечен на коцкице
• 1 шоља италијанског першуна са равним листовима

Упутства

1. Додајте 1-2 кашике маслиновог уља у лонац за супу. Пирјајте лук на средњој ватри док не омекша, око 7 минута. Додајте бели лук и динстајте још минут дуже. Додајте парадајз, оригано, со и бибер, бујон и оцеђени натопљени пасуљ.
2. Пустите да проври и кувајте, делимично поклопљено, док пасуљ не омекша, око 40 минута. Крчкајте непокривено да се згусне или додајте још чорбе или воде по потреби да се разблажи.
3. Мешајте спанаћ док не увене. Зачините са неколико капи свежег лимуновог сока, преосталим маслиновим уљем и још соли и бибера по укусу.
4. Послужите одмах украшено першуном.

Инстант Пот упутства

1. Изаберите сот (средњи) и додајте 1-2 кашике маслиновог уља. Пирјајте лук на средњој ватри док не омекша, око 5 минута. Додајте бели лук, со, бибер и оригано и динстајте још минут дуже.
2. Додати 2 шоље бујона и остружите све комадиће заглављене за дно. Додати оцеђени (натопљени) пасуљ, затим парадајз. Не мешати.
3. Закључајте поклопац, са вентилом подешеним на заптивање. Подесите на ручни (висок притисак) режим на 3 минута. Природно отпустите притисак на 15 минута, а затим брзо отпустите преостали притисак.
4. Пажљиво уклоните поклопац. Проверите да ли је пасуљ мекан. Ако не, изаберите режим 'пржење' и кувајте док не омекша. Мешајте спанаћ док не увене. Зачините са неколико капи свежег лимуновог сока, преосталим маслиновим уљем и још соли и бибера по укусу.
5. Послужите одмах украшено першуном.

Напомене

плашите се повратка ходајућих мртваца

* Увек исперите и покупите сушене махунарке, баците све смежуране махунарке или остатке пре употребе. Да натопите пасуљ, ставите га у велику посуду и покријте са најмање 2 инча воде. Оставите на собној температури 6 сати или преко ноћи. Да би се пасуљ 'брзо натопио', проври у лонцу воде, затим искључите ватру и оставите да одстоји поклопљено 1-2 сата.

Послужите овај гулаш од грашка са црним очима као главно јело са комадом хрскавог хлеба или као прилог.

Ако користите пасуљ из конзерве, оцедите га и исперите. Смањите време кувања на шпорету на око 25 минута.

Упутства за спори штедњак

Додајте све састојке осим спанаћа, лимуна и першуна у спори шпорет. Кувајте 8 сати на ниској или 4 сата на високој температури. Затим умешајте спанаћ, зачините лимуновим соком, сољу и бибером и маслиновим уљем.

Препоручени производи

Као Амазон сарадник и члан других придружених програма, зарађујем од квалификованих куповина.

• Инстант пот Ултра 6 Кт 10-у-1 вишенаменски програмабилни лонац под притиском
• Веган у тренутку: 103 биљних рецепта за ваш инстант лонац

Информације о исхрани:

Нутритионик аутоматски израчунава информације о исхрани. Нисам нутрициониста и не могу да гарантујем тачност. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново помоћу вашег омиљеног калкулатора.