Рецепт за пиззелу

Научите како да направите класичне италијанске пицеле на четири начина: ванила, анис, цитруси и чоколада!

који је рип ин Иелловстоне

После месецима кувања у Италији, италијански је једна од мојих омиљених врста хране. Ако тражите забаван и укусан италијански колачић за Божић (или било када), морате пробати ове класичне пицеле колачиће.

Пицеле су танки, хрскави колачићи налик на облатне који нису превише слатки и укусни су за десерт или уз шољицу кафе. Ево свега што треба да знате да направите, чувате и послужите ове италијанске колачиће.

Шта су колачићи за пицеле'>

Пицеле су равно пресовани италијански колачићи слични веома танким хрскавим вафлима. Могу се правити у различитим облицима, као што су корнети за пицеле и облатне за пицеле. Често се служе за Божић, али у њима се може уживати током целе године.

Постоји много различитих прича и легенди о пореклу пицеле, али нико са сигурношћу не зна одакле потичу. Неки верују да су то били први колачићи који су направљени и настали Абруцо , у централној Италији. Други верују да су рецепт за пицелу донели Арапи када су напали Сицилију у 9. веку.

Као и већина италијанских рецепата, стилови се разликују од севера до југа. Јужна италијанска пицела има тенденцију да буде дебља и тежа од рецепта овде.

Пицеле купљене у продавници можете пронаћи у италијанским продавницама прехрамбених производа и многим мејнстрим продавницама као што су Вхоле Фоодс , али их је много забавније правити код куће.

Шта ће вам требати

Пицеле су танак италијански колачић направљен од брашна, прашка за пециво, шећера, јаја, а може да садржи и екстракт ваниле или друге ароме. Неки рецепти за пицеле такође захтевају корицу лимуна, какао прах или семе аниса.

Можете направити пицелу без глутена тако што ћете заменити брашно без глутена 1:1, као што је оно које прави Боб'с Ред Милл.

Куповина и употреба произвођача пицела

Имамо цео чланак посвећен прегледу Најбољи произвођачи пицела тако да можете пронаћи најбољи за своје потребе.

Произвођачи пицела су једноставни за употребу. Док су прве пресе коришћене преко ватре или пећи, већина данашњих су електричне пресе које раде исто као пегле за вафле, али са много тањим плочама. Пегла за пицеле даје пицели њихов препознатљив облик, а такође им помаже да остану танке и хрскаве.

Не препоручујем да покушавате да направите овај класични италијански рецепт за колаче без пресе за пицеле. Обавезно прочитајте наш водич, јер су доступне мале и приступачне пресе.

Предлози и варијације за послуживање

• Напуните два колачића сладоледом или гелатом за италијанске сендвиче са сладоледом.
• Врућу пицелу уваљати у цилиндре и пунити филовима канолија.
• Врућу пицелу уваљајте у корнете за корнете за сладолед.
• Поспите шећером у праху.
• Послужите уз класик Удављен или густу италијанску топлу чоколаду.
• Уживајте уз врућу шољу Кувано вино .
• Умочите једну ивицу колачића у отопљену чоколаду.

Више класичних италијанских рецепата

• Аутентична Брусцхетта ал Помодоро
• Панзанелла салата
• Фарро салата
• Традиционално тесто за пицу
• Једноставан италијански сос за пицу
• Пармезан од печеног патлиџана (вегански)
• Италијанска супа од поврћа
• Пастина супа
• Вегански кекси од бадема без глутена
• Аперол Спритз

Састојци

• 3 велика јаја
• ¾ шоље шећера
• 2 кашичице екстракта ваниле
• 1 штапић (½ шоље) путера, отопљен и охлађен
• 1¾ шоље вишенаменског брашна
• 2 кашичице прашка за пециво

Упутства

1. У великој чинији умутите јаја и шећер док не постане кремаста и глатка.
2. Додајте ванилију и отопљени путер и умутите до краја.
3. Просејте четири и прашак за пециво. Полако додајте мокрим састојцима и преклопите гуменом лопатицом или дрвеном кашиком. Тесто ће бити веома густо и још више ће се згуснути док се преса загрева и током кувања.
4. Претходно загрејте апарат за пицеле према упутствима произвођача. Премажите лаганим премазом спреја за кување ако није непријањајући. Пре кувања првих колачића потребно је само да намастите пресу.
5. Ставите око 1 супену кашику теста на сваку плочу за прављење пицела. Мала мерица колачића добро функционише за ово, али обично је потребно мало вежбе да бисте добили одговарајућу количину за вашу штампу. Затворите пресу и забравите је ако има резу.
6. Кувајте сваку пицелу око 30-90 секунди, у зависности од штампе. Неки модели ће вам рећи када су готови, док ћете морати сами да их проверите са другим моделима. Пицеле су готове када постану златне.
7. Уклоните колачиће лопатицом или виљушком и ставите их на решетку за хлађење да се охладе. Поспите шећером у праху, по жељи.

Напомене

Варијације

1. Анис: Додајте ½ кашичице семена аниса са брашном и содом бикарбоном.
2. Цитруси: Додајте 1 кашичицу свеже рендане корице лимуна или поморанџе уместо ваниле и/или аниса.
3. Чоколада: Додајте 3 кашике незаслађеног какао праха и још 3 кашике шећера. Изоставите ванилију и/или анис.
4. Умочена у чоколаду: Растопите 1 шољу сецкане чоколаде у лонцу или микроталасној пећници. Охлађене колачиће умочите у отопљену чоколаду и оставите да се осуше на парчету воштаног папира.
5. Без млека: Користите вегански путер као што је Еартх Баланце. Нисам пронашао одговарајућу замену за јаја да овај рецепт направим веганским (још).
6. Без глутена: Користите брашно без глутена 1:1 као што је Боб'с Ред Милл.
   

Савети за складиштење

Чувајте колачиће за пицеле у херметички затвореној посуди до 2 недеље.

Замрзните пицелу у врећици за замрзавање до три месеца.

Ови колачићи треба да буду танки и хрскави. Ако омекшају због влаге у ваздуху, ставите их на плех и пеците минут или два на 350 степени Ф.

Овај рецепт је прилагођен традиционалном рецепту за пицеле који је обезбедио Цуцина Про.

Препоручени производи

Као Амазон сарадник и члан других придружених програма, зарађујем од квалификованих куповина.

• Апарат за пицеле – Полирана електрична преса за пекач за пицеле прави два колачића од 5 инча одједном – укључени рецепти

Информације о исхрани:

Нутритионик аутоматски израчунава информације о исхрани. Нисам нутрициониста и не могу да гарантујем тачност. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново помоћу вашег омиљеног калкулатора.