Риболлита

Загрејте се уз чинију риболлита Тосцана, класичне тосканске супе од поврћа са хлебом. Овај пост је спонзорисала пекара Ла Бреа. Све мисли и мишљења су моја.

Италијански, а посебно тоскански, рецепти су моји омиљени за дијељење, тако да не могу вјеровати да још нисам подијелио своју верзију риболите! Ако нисте истражили аутентичне и ажуриране италијанске рецепте које сам научио док сам живео у Тоскани, не пропустите ове Тесто за пицу , Једноставан сос за пицу , Кромпир у Помодоро , Фарро супа од поврћа , Аперол Спритз , и Удављен Рецепти!

Риболлита је класична тосканска супа направљена од поврћа, пуно купуса и/или кеља, белог пасуља и хлеба. Ла Бреа Бакери Италиан Роунд, коју можете пронаћи у Вонсу у одељку за пекаре, савршена је за овај рецепт јер има карамелизовану хрскаву златну кору, мекану унутрашњост, рустикални изглед и свеже печену арому. Такође би било савршено са нашим Аутентични рецепт за брускете . У овом рецепту, хлеб се може или исцепати на комаде од 1 инча и динстати да би се направио густа и свиленкаста традиционална тосканска чорба, или тостирана и сервирана на врху ради жваканије, хрскавије текстуре.

Риболлита Ингредиентс

Покупио сам све састојке који су ми били потребни за ову једноставну италијанску супу од поврћа у мојој најближој продавници, Вонс. Успео сам да набавим већину састојака органских, а постоји чак и апликација коју можете да преузмете за купоне.

Већину ових састојака можда већ имате код куће. Требаће вам добро маслиново уље, лук, бели лук, шаргарепа, целер, купус, кељ, кувани бели пасуљ и добар хрскави италијански хлеб као што је Ла Бреа Бакери Италиан Роунд. Као наше Рецепт за панзанелу , ово је одлично за коришћење старијих векни хлеба. Слично нашем Деток супа од купуса рецепт, волим купус овде, али можете га изоставити и повећати кељ на 1 фунту ако желите. Коморач је још један типичан састојак, па ако га волите, слободно додајте исецкан лук уместо или поред купуса, или додајте прстохват згњечених семенки коморача.

Како направити риболиту на шпорету или лонцу под притиском

Започните пржењем лука, шаргарепе, целера и белог лука са мало соли и прстохватом пахуљица црвене паприке. Волим да делимично покријем да би се поврће мало знојило.

Додајте сецкани купус и кувајте га.

Затим додајте конзерву парадајза исеченог на коцкице или сецканог, куваног пасуља, бујона од поврћа и зачинског биља.

Додајте пуно, пуно исецканог кеља и оставите да се све заједно крчка у густи гулаш.

Риболита се може правити и у експрес лонцу, као код нас Инстант супа Минестроне , Сочиво супа , и више .

Пратите иста упутства, али када додате и промешате поврће осим кеља, затворите поклопац и кувајте на високом притиску 4 минута. Природно отпустите на 5 минута, а затим брзо отпустите преостали притисак. Скините поклопац и умешајте кељ. Притисните сот и кувајте још 5 минута.

је паун и најважнији исти

Додавање хлеба у вашу риболита супу

Традиционално, хлеб би се крчкао у супу. Ја лично више волим да тостирам хлеб, понекад са мало сира или белог лука и маслиновог уља, и или га исечем на комаде попут крутона, или кришке за замакање. На тај начин заиста можете уживати у хлебу.

Ако желите аутентичније искуство тосканске риболите, једноставно поцепајте око две шаке хлеба и помешајте га са кељом. Можда ћете морати да додате још мало чорбе или воде.

Састојци

• 4 кришке хрскавог италијанског хлеба, као што је Ла Бреа Бакери Италиан Роунд
• 2 кашике екстра девичанског маслиновог уља
• 1 жути лук, исечен на коцкице
• 2 шаргарепе, исечене на коцкице
• 2 штапића целера, исецкана на коцкице
• 4 чена белог лука, млевеног
• 1/4 кашичице пахуљица црвене паприке
• 1/2 кашичице морске соли
• 2 шоље сецканог зеленог купуса
• 15 оз. парадајз исечен на коцкице
• 3-4 шоље чорбе од поврћа
• 2 шоље куваног/конзервираног пасуља канелинија, оцеђеног и испраног
• 2 гранчице тимијана
• 2 гранчице рузмарина
• 10 оз. исецкани кељ
• Пармезан или нутритивни квасац, за сервирање

Упутства

1. Исеците кришке хлеба на половине или на коцке од 1-2 инча. Тост до златне боје и оставите са стране.
2. Загрејте уље у великом лонцу на средњој ватри. Додајте лук, шаргарепу и целер и динстајте док не омекша, око 5 минута. Додајте бели лук, љуспице бибера, со и купус и кувајте још неколико минута.
3. Додајте парадајз, бујон, пасуљ и зачинско биље. Пустите да проври и кувајте, делимично поклопљено, 20 минута.
4. Уклоните зачинско биље и умешајте кељ. Деловаће као пуно кеља, али се заиста кува. Наставите да кувате док кељ не увене, око 5 минута. Зачините по укусу сољу и бибером.
5. Послужите супу у чинијама и прелијте је препеченим италијанским хлебом, пармезаном и/или мало маслиновог уља.

Напомене

Аутентична тосканска риболита се обично крчка са исецканим хлебом и додаје се директно у супу. Више волим да је тостирано и додано на крају, али слободно га направите на било који начин.

Овде сам користио купус и кељ, али слободно користите само кељ, повећавајући га на 1 фунту, или само купус, повећавајући на 1 главицу.

Ако га имате, мало уља од тартуфа је укусан додатак.

Упутства за брзи лонац под притиском:

Иако ја лично више волим укусе ове супе када се прави на шпорету, лако је направити у Инстант лонцу. Загрејте уље на режиму сотирања. Пирјајте лук, шаргарепу и целер док не омекшају. Додајте бели лук, љуспице бибера, со и купус и динстајте још минут дуже. Изаберите откажи. Додајте парадајз, 3 шоље бујона, пасуљ, тимијан и рузмарин. Изаберите ручно/кување под притиском (високо) у трајању од 5 минута. Природно отпустите притисак 5 минута, а затим пажљиво брзо отпустите притисак. Пажљиво уклоните поклопац и умешајте кељ. Кухајте 3 минута. Зачините по укусу сољу и бибером и послужите уз препечени хлеб.

Информације о исхрани:

Нутритионик аутоматски израчунава информације о исхрани. Нисам нутрициониста и не могу да гарантујем тачност. Ако ваше здравље зависи од информација о исхрани, израчунајте поново помоћу вашег омиљеног калкулатора.