Хајде да научимо све о аутентичној италијанској храни! Погледаћемо 47 најбољих намирница по којима је Италија позната, од антипасти до долци.
Аах, италијанска храна, да ли је то најукуснија храна на целом свету'>
Има много ствари које сам волео у животу и посети Италији, али храна је високо на листи. Ево аутентичне италијанске хране о којој треба да знате.
Најбоља италијанска храна по региону
Стављање „италијанске хране“ у једну категорију била би грешка, јер се култура и кухиња разликују од региона до региона. Док су тестенина и гелато храна по којој је Италија позната широм света и популарна широм Италије, постоје и други рецепти који су јединствени за одређене регионе.
Научио сам да кувам док сам живео у Фиренци, тако да смо научили традиционална тосканска јела као што су брускете, панзанела, папарделле ал рагу и бискоти – све док смо пијуцкали Цхианти Цлассицо, наравно. Када посетимо наше пријатеље у Болоњи, често видимо Тортелиније у Броду. И обилазећи језеро Гарда, приметили смо јак немачки утицај.
Традиционална италијанска храна је под утицајем околних земаља, климе и историје региона. Нека италијанска јела имају непознато регионално порекло или се више региона бори да тврди да су их измислили.
Најпопуларнија италијанска храна: састојци
Многе италијанске намирнице имају чак и заштиту која гарантује квалитет и аутентичност, као што су ДОП ознаке. На пример, пршута из Парме мора бити из Парме, Басамицо ди Модена мора се производити у Модени, Пармигано Реггиано мора бити произведен у оквиру Пармигиано Реггиано ДОП мандата, Сан Марзано парадајз мора се узгајати и паковати у специфичном подручју Кампаније, а Цхианти Цлассицо мора бити направљен од грожђа узгојеног у региону Цхианти.
Ове италијанске намирнице морају бити произведене у одређеним регионима, морају се правити на традиционалан начин и од састојака само са тог подручја. Управо та пажња и посвећеност аутентичности и квалитету чине да толико волим италијанску храну.
Неки од најпопуларнијих италијанских састојака укључују маслиново уље, сирће (посебно балзамико и црно вино), тартуфи , парадајз , парадајз сос (нпр маринара и пица сос), песто , махунарке (посебно фарро, сланутак и бели пасуљ), хлеб, тестенине, месо (дивља свиња, говедина, пилетина, зец, телетина, свињетина), суво месо (салама, пршута), риба, воће, поврће и зачинско биље.
Ресторан Ил Гуррино у Монтефиоралеу, Тоскана, Италија.
Најпопуларнија италијанска храна по курсу
Италијански менији се традиционално деле на предјела (антипасти), прво јело (прва јела), друго јело (друга јела), прилоге (прилози) и десерте (слаткише).
У антипастима можете уживати уз чашу вина или пре вечере. Прими пиатти обично укључује салате, тестенине и друга лакша јела, али се може наручити као главно јело. Може доћи до преклапања, на пример, салата би се могла сматрати прими или конторни.
АНТИПАСТИ | Стартерс
Антипасто је прво јело традиционалне италијанске вечере. Обично се састоји од малих залогаја и може се послужити све на једном послужавнику (попут залогаја). Салата као нпр Цапресе могао се сматрати и антипасто.
1. МЛЕЧАНСКИ ЦИКЕТИ
Регион: Венето
Цицхетти је класичан венецијански аперитив. Често се уживају уз чашу вина или Спритз у винском бару. Слично као и брускете, кришке хлеба су преливене свим врстама састојака.
Проверити Алл'Арцо за неке од најбољих, најкреативнијих Циццхетти у Венецији.
2. ПРЖЕНИ ПЛОДОВИ МОРА (ПРЖЕНИ МОРСКИ ПЛОДОВИ ИЛИ ЛИГЊЕ)
Регион: сви приморски региони
Лигње су популарне у неколико италијанских јела. Овде је излупано и пржено и сервирано уз сок од лимуна. Често се купује као улична храна. Купио сам папирне корнете фритто мисто на пољопривредним пијацама Лаке Гарда .
3. БРУСЦХЕТТА ОД ПАРАДАЈЗА (БРУСЦХЕТТА АЛ ПОМОДОРО)
Регион: Лацио, Абруцо и Тоскана
Супротно популарном веровању, брускета се односи на препечени хлеб натрљан белим луком, а не на прелив од парадајза. Постоји много врста брускета. Један од мојих омиљених у Тоскани је брускета од белог пасуља. Брускете са парадајзом је дефинитивно најпопуларнији и најчешћи.
како могу да гледам фудбал у понедељак увече бесплатно
4. АРТИЧОКЕ (АРТИЧОКЕ)
Регион: Тоскана и Лацио
Артичоке на слици изнад су из Цантинетта де Ригнана и биле су најукусније које сам икада пробао.
5. ШУНКА И ДИЊА
Регион: Емилиа – Ромагна
Сувомеснати производи као што су салама и пршута су популарни широм Италије. Један познати спој је кантелупа и пршута за слатку и слану комбинацију.
6. МОКРА КАУДА
Регион: Пијемонт
Багна Цауда је традиционална италијанска храна из Пијемонта, у северозападној Италији. Овај антипасто је умак који се прави од маслиновог уља и инћуна. Служи се слично фондиу, топло са поврћем за умакање.
ПРИМИ | Први курсеви
Прва јела на италијанској вечери обично се састоје од тестенина, супе или салате. Иако су на јеловницима класификовани као „Прими Пиати“, у реду је наручити једно као главно јело.
7. ЦАПРЕСЕ САЛАТА
Регион: Кампанија
Цапресе салата први пут је постао познат на острву Капри када га је родољубиви камени радник створио у истим бојама као италијанска застава. Може се послужити као антипасто или прими.
8. ПИЗЗА
Регион: Кампанија
Можда најпознатија од свих италијанских јела, пица потиче из Напуља. Покушајте да направите свој аутентични италијански Тесто за пицу и Сос !
9. ПАНЗАНЕЛЛА
Регион: Тоскана
Панзанелла салата се може наћи у већини кафића у Тоскани током лета. Овај типични италијански рецепт направљен од једнодневног хлеба је одличан пример како тоскански кувари не расипају храну.
када улазнице за УФЦ 268 крећу у продају
10. ПОЛЕНТА
Регион: Венето, Фурланија, Ломбардија и Пијемонт
Кремаста палента је класичан топао и пријатан италијански рецепт. Палента је каша од кукурузног брашна која потиче из северне Италије. Често је преливена крепким рагуом или (мојим омиљеним) сотираним печуркама.
11. ТОРТЕЛИНИ У ЧОРБИ
Регион: Емилиа-Ромагна
Тортелини у Броду је веома једноставан, али топао и задовољавајући прими пиато. Веома је уобичајено да се нађе на менијима у Болоњи. Први пут сам јео ово јело у ресторан Диана у Болоњи, а ја сам је имао као главно јело уз салату за почетак.
12. ПАСТА СА СОСОМ ОД ДИВЉЕ ВЕПРИНЕ (ПАПАРДЕЛ СА СОСОМ ОД ДИВЉЕ ВЕПРИНЕ)
Регион: Тоскана и Умбрија
Једна од најпознатијих италијанских намирница у Тоскани и Умбрији је дивља свиња. Као вегетаријанац, не једем ово јело, али ловци и кувари тврде да се популација дивљих свиња мора држати под контролом. Ово јело се прави спорим кувањем меса вепра док не постане мекан рагу.
13. РАВИОЛИ НА ПОЛУМЕСЕЦ СА ПЕЧУРКАМА И ТАРТУФОМ (МЕЗЕЛУН АЛ ТАРТУФО)
Регион: Тоскана и Умбрија
Скоро сви ресторани које смо посетили у Тоскани имали су неку врсту тартуф тестенине на менију. Тартуфи се лепо слажу са печуркама, а равиоли од тартуфа и печурака су веома популарни.
14. ПЕСТО ПАСТА (ПЕСТО ПАСТА)
Регион: Лигурија
Песто је познати италијански рецепт из Ђенове, у региону Лигурије. Овај укусни сос се прави од босиљка, пињола, белог лука, пармиђана и маслиновог уља. Лако је направити код куће у процесору хране.
Песто је диван начин да додате укус тестенини, пици и брускетама. Покушајте да направите традиционално Песто сос или Вегански песто код куће!
15. ПАСТА АЛЛА НОРМА
Регион: Сицилија
Паста алла Норма је једноставан и укусан италијански рецепт са Сицилије. Састоји се од рагу од патлиџана преливеног тестенином.
16. ШПАГЕТЕ СА ШКУЊКАМА (ШПАГЕТЕ СА ШКУЊКАМА)
Регион: Кампанија
Класично медитеранско јело, ово су једноставни шпагети пуни свежих шкољки. Обично се прави од лаганог маслиновог уља, белог лука и соса од белог вина.
17. ПУТТАНЕСЦА
Регион: Кампанија и Лацио
Путтанесца је познати италијански сос за тестенине пун укуса од парадајза, капара, маслина и белог лука. Путтанесца се преводи као „дама ноћи“ и има прилично занимљива историја .
18. ТЕСТЕНИНА ОД СИРА И ПАППЕРА (КАЦИО Е ПЕПЕ)
Регион: Лацио
Цацио е Пепе је једно од најпознатијих римских јела од тестенине. То је једноставно направити енергичним мешањем сира и бибера у свеже скуване шпагете.
19. ПАСТА СА БЕСНИМ ЛУКОМ И УЉЕМ (БЕЛНИ И УЉЕ)
Регион: Лацио
Тестенина са Аглио (бели лук) и уљем (маслиново уље) је једноставна као што звучи. Једноставно пропржите мало белог лука на маслиновом уљу и додајте куване шпагете.
20. ТЕСТЕНИНА СА МОРСКИМ ПЛОДОВИМА СКУИД ИНК
Регион: Венето
Мастило из Сипе се користи за прављење црних шпагета, популарног јела од тестенине у Венецији, Италија.
да ли ће бити још једне сезоне манифеста
двадесет један. ШПАГЕТЕ СА МОРСКИМ ЈЕЖЕМ (МОРСКИ ЈЕЖ)
Регион: Пулија, Кампанија, Сардинија, Сицилија
Уни (морски јеж) је веома популаран у јапанској кухињи и можда сте чак пробали уни суши. Морски јеж је такође популаран у приморским регионима јужне Италије. Најпознатија италијанска храна направљена од морског јежа су кремасти шпагети.
22. ЛАСАГНА
Регион: Кампанија
Лазање је још једна светски позната италијанска храна коју сви воле. Као и многа друга јела са Сан Марзано парадајз и сос , ова италијанска храна је настала у Напуљу.
Постоји много начина да направите лазање, са или без меса. Волим да правим а Веган Ласагна са на бази бадема рицотта .
23. ЊОКИ ОД КРОМПИРА (КРОМПИР ЊОКИ)
Регион: Ломбардија
Њоки су мале кнедле од кромпира које се обично служе са парадајзом, пестом или крем сосом. Ова традиционална италијанска храна је слична тестенини, али направљена од кромпира.
24. ФАРРО САЛАТА
Регион: Тоскана
Као Панзанела, фарро салата са маслиновим уљем, парадајзом и босиљком је врло уобичајена салата у Тоскани током топлих летњих месеци.
25. РИЗОТО
Регион: Ломбардија
Топао и кремаст, рижото долази из хладнијих северних региона Италије. Главни састојак је арборио пиринач и може се правити са много врста поврћа. Пробајте наше Рижото са печуркама који се лако прави у Инстант лонцу.
26. ПИАДИНА
Регион: Емилиа-Ромагна
пиадина је италијански сомун са укусним надјевима. Слично сендвичу, овај рецепт се обично налази као улична храна из кафића који се налазе на улици.
27. ХЛЕБА И ПАРАДАЈЗ ЧОРБА
Регион: Тоскана
Ево још једне традиционалне познате италијанске хране направљене од једнодневног хлеба и парадајза. Можда звучи необично, али папа ал Помодоро је апсолутно укусан и веома чест у Тоскани.
28. РИБОЛИТА
Регион: Тоскана
Још један јадна цуцуна рецепт направљен да се искористи стари хлеб. Ово је класична тосканска супа пуна хранљивих састојака попут кеља и белог пасуља.
29. ФАРРО ЧОРБА ОД ПОВРЋА
Регион: Тоскана
Ово хранљиво Италијанска супа од поврћа је једна од мојих омиљених италијанских супа икада. Фарро чини минестрону мало срдачијом и заситнијом.
СЕЦОНДИ | Главна јела
Главна јела у Италији се обично служе а ла царте. Конторни (прилози) се наручују одвојено са стране. Главна јела италијанске хране (секунди) су обично нека врста рибе, пилетине или меса. Међутим, многи људи, укључујући и мене, одлучују се за прими пиато као што је тестенина као главно јело.
30. ПАТРИЏАН ПАРМСАН (ПАРИМИГАНА ПАДЛИЖАН)
Регион: Калабрија, Кампанија и Сицилија
Патлиџан је популаран састојак у јужној Италији. Пармигиана ди Меланзане је позната италијанска храна која је савршена за вегетаријанце и лако се прави веганска. ево мој рецепт за здравије печене патлиџане.
31. ЋУФТЕ (ПОЛПЕТТЕ)
Регион: Венето или Лацио
Полпетте се увек послужују као секунди и никада уз тестенину. Шпагети са ћуфтама су потпуно амерички изум.
32. бранцин
Регион: Приморски региони
Бранзино је цео печени бранцин који се обично служи са лимуном. У неким областима се пече у соли да се риба не осуши.
33. ФИРЕНТИНСКИ ОДРЕЗАК
Регион: Тоскана
Тоскана је главни град Италије за роштиљање. Мој омиљени ресторан у Цхианти, Цантинетта ди Риганна , има отворену кухињу. Кувари се могу видети како пеку велике комаде меса током целе ноћи.
Бистецца алла Фиорентина је најпопуларнија и представља Т-боне бифтек који се пече на роштиљу.
нбц манифест сезона 4
34. МИЛАНЕСЕ
Регион: Ломбардија
„Миланац“ једноставно значи у стилу Милана. Ово је начин кувања меса у коме се танке кришке меса увлаче у јаја и мрвице хлеба, а затим прже. Ово је позната северноиталијанска храна која се често прави од телетине или пилетине.
ПРИЛОЗИ | Прилози уз јело
Пошто главна италијанска јела обично не долазе са прилогом, „цонторни“ се обично наручују уз њих.
35. ПОВРЋЕ НА ГРИЛУ (ВЕРДУРЕ ГРИГЛИАТЕ)
Конторни су обично једноставно кувано поврће неке врсте. Овај тањир поврћа на жару у ресторану у области Кјанти у Тоскани је типичан прилог.
36. СОТИРАН СПАНАЋ (СПИНАЦИ АЛЛ’АГРО)
37. БРОКОЛИНИ
38. ПЕЧЕНИ КРОМПИР
39. БЕЛИ ПАСУЉ
40. МЕШАНА САЛАТА
СВЕЕТС | Десертс
Италија као једна од најбољих намирница на свету, а то укључује и десерте (долци)! Ево неких од најпознатијих.
41. СЛАДОЛЕД
Регион: Сицилија
Гелато је једна храна по којој је Италија позната. Док је Сицилија позната као родно место сладоледа, позната је свуда у Италији.
42. ДОВН
Регион: непознат
Једноставан, али укусан десерт, Удављен спаја две основне италијанске хране – еспресо и гелато. Аффогато се на енглеском преводи као „утопљеник“, што има смисла јер се гелато удави у чашици еспреса.
Овај италијански рецепт за десерт је лако направити код куће и све што вам треба је сладолед и еспресо.
43. ТИРАМИСУ
Регион: Венето
Тирамису је један од најпознатијих италијанских десерта. Име Тирамису се преводи као „покупи ме“ или „развесели ме“.
Тирамису се прави слојевима колачића намочених у еспресо са шлагом и маскарпонеом. Преливен је слојем кока праха. О томе можете размишљати као о италијанској ситници.
44. ЦАННОЛИ
Регион: Сицилија
Цанноло се на енглеском преводи као „мала цевчица“. Ове мале пржене цевчице од пецива пуњене су слатким филом од рикота сира.
45. ПИЗЗЕЛЛЕ
Регион: Абруцо
Неки људи то кажу Пиззелле су најстарији колачићи у историји! Ови танки италијански колачићи се праве пресовањем теста гвожђе , помало као вафла. Укусни су као ужина или десерт такви какви јесу, али се такође могу обликовати у чиније или корнете и пунити кремом за пециво или гелатом.
46. ЦАНТУЦЦИ
Регион: Тоскана
Кантучи су тврди мали колачићи од бадема који су веома популарни широм Тоскане. Често се служе уз малу чашу вина Вин Санто на крају италијанског оброка.
Завршне мисли о италијанској храни
Пица и паста су можда намирнице по којима је Италија најпознатија, али аутентична италијанска кухиња иде много даље. Следећи пут када будете у Италији или вечерате у аутентичном италијанском ресторану, знаћете како да наручите.
Наставите до садржаја
Састојци
Предјела
- Цицхетти
- Цаламари
- Брускети
- Артичоке
- Багна Цауда са поврћем
Први курсеви
- Цапресе
- пица
- панзанелла
- Тестенина
- Лазање
- Полента
- њоке
- Рижото
- супе од поврћа
Други курсеви
- Патлиџан Пармсан
- Ћуфте
- Риба
- Месо (флорентински одрезак, милански, итд.)
Прилози уз јело
- Гриловано поврће
- Печене кромпир
- Пасуљ
Десертс
- Сладолед
- Удављен
- Тирамису
- Цанноли
- Пиззелле
- Време у Кантучију
- Салату
Упутства
- Ако желите да пробате неке од најбољих италијанских јела по којима је Италија позната, направите сопствени мени. Изаберите неколико рецепата наведених у чланку.
Напомене
Ово је листа за брзу штампу, али погледајте цео чланак за све најбоље информације о италијанској храни и везе.